定期的にフライドポテトと天ぷら
お家揚げ物を定期的に作ります。
使ったオイルは、オイルポットでこして再利用します。
肉や魚を揚げなければ、油にそれほどにおいが残らないので大丈夫。
今回は、じゃがいも、ごぼう、ちくわだけ揚げたので、あと１回使えるかな。
あまり使いまわすと、油が酸化します。
古い油を使い続けると、美味しい揚げ物にならないだけじゃなく、
お腹がゆるくなります。
これ、ほんと、すぐ腸に影響します。
使い過ぎた油で揚げたとき、味もいまいちになりましたが、翌日お腹こわしました。
あと、串カツ屋さんも注意。
お店によっては、コスト削減のために油を変えずに使い続けることがあります。
なんとなく分かりますよね。
家庭でも、もったいから、油使い続けるわけですから。
昨年、大阪で食べた串焼き屋さんで食べた翌日、体調崩しました。。。
もちろん、個人差はありますが、体が弱っている、疲れている、免疫がおちている、そんな時は、揚げ物避けましょう。
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フライドポテトと、ごぼ天、ちくわ天
材料：
じゃがいも
ごぼう
ちくわ
米粉
炭酸水
米油
作り方：
１・じゃがいもは皮を洗ってくし形切りにし水に浸ける。ごぼうは５センチぐらいに切り縦に８等分。ちくわは長さを半分に切り縦に二等分。
２・じゃがいもは３０分ほど水に浸したら水気をきり、ボウルの中のじゃがいもに、米粉をまぶし、ボウルを振って全体に絡める。
３・炭酸水に米粉を加えて溶く。
４・鉄のフライパンを火にかけ油を２センチほど入れ１８０度にする。２を入れてカリカリになるまで揚げて揚げバットにだす。
５・ごぼう、ちくわ、それぞれ３に絡めて油で揚げる。
米粉でカリカリに揚がるじゃがいも。
今回食べたかったのは、ごぼ天。
大好きな天ぷら。
ちくわの写真どっかいったかな？
天ぷらと一緒に食べたのは、そば。
そばも定期的に家で食べたくなりますね。
そんな時は、天ぷらです。
余ったそばは、そのまま冷蔵庫に。
翌日、めんつゆと海苔かけて食べました。
冷たいそばは、次女が好きで。
あたたかいそばは、妻が好き。
好みが分かれるので、つけめんを、冷たいと、温かいにするときもあります。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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２月２５日、今日までのスーパーフライのライブドキュメント動画が良かった。
そして、知ってるつもりでも、知らないことがおおいなと思うのが、
Superflyって、バンド名じゃなく、越智志帆さんのソロプロジェクトなんですね。
滝村雅晴の、ビストロパパに似ている感じかも。
男性のビストロパパ化プロジェクトを、滝村雅晴がやってる感じですからね。
２月２５日が彼女の誕生日なので、今日までの限定配信なのかな。
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本日、トモショクキッチンオンライン料理教室です。
１８時から生配信。
いっしょに作りましょう。
セロリ麻婆豆腐。
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＜今後のスケジュール＞
２月２４日（土） トモショクキッチンONLINEVol.158
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全国でのリアル講演およびオンライン講演も可能です。
2024年新テーマ「ありがとうの料理」についてもお話します。
ご依頼は、ビストロパパ社までご連絡ください。
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法人向けオンライン料理教室サービスの紹介ページ
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一澤信三郎帆布×ビストロパパのエプロン
Bistro Papa Online Shop
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