パスタは、トモショク料理
出来立てが美味しい料理ってたくさんあります。
その代表的な料理が「パスタ」です。
茹でたパスタをソースに絡めて皿に盛り付ける。
その時が一番食べごろで美味しい。
出来立てが一番美味しく作っているから。
ソースは作り置きができます。
けれど、茹でたパスタとソースを和えたあと、冷めたパスタを再び温めて美しく食べのは難しい。
ラーメンもそうですよね。
出来たラーメンを温め直しても、麺がのびて、汁も吸って美味しくありません。
だから、出来立てのパスタを家族で食べることができるということは、
トモショクができているからなんですよね。
パスタが食文化として根付いているイタリアは、食事の基本がトモショクなのかもしれませんね。
最近大好きなパスタがこれなんですよ。
●
カブとしめじのフェットチーネクリームソース
（３〜４人分｜３０分）
材料：
フェットチーネ・・・２５０ｇ
オリーブオイル・・・大さじ１．５
しめじ・・・１パック
カブ・・・２個＊中くらい
水・・・３リットル
塩・・・大さじ２
A
牛乳・・・２００ｇ
生クリーム・・・２００ｇ
バター・・・大さじ４〜
塩・・・少々
こしょう・・・少々
粉チーズ・・・大さじ３〜
作り方：
１・カブを４等分していちょう切りに。しめじを小房にわける。
２・フライパンを火にかけオリーブオイルをいれ、１を入れて炒める。塩、こしょうをかけて炒める。
３・２にAを加えて煮込む。
４・鍋に水を入れて沸騰したら塩を加え、フェットチーネを表示時間通り茹でて湯であげる。
５・フライパンに、フェットチーネを入れ、バター、粉チーズを加えて蓋をして煮込む。塩、こしょう粉チーズで味を調え、好みの固さになったら出来上がり。
ビストロパパポイントBBP：
・フェットチーネは茹でてまだ硬いとき、クリームソースと和えながら蓋をして煮込んで、好みの固さに調整する。
・塩味が足りない場合は、粉チーズ、塩で調整
・きのこは、エリンギ、舞茸、など好みのものを
・カブのほかにカリフrワー、ブロッコリーなどおススメ。具は多いほうが、味わい深くて食べることを楽しめます
もうちょっと具沢山だったのですが、盛り付ける時に麺メインになってますね。。。
こっちのほうが多いかな。
具はたっぷり入れてください。
今回、ホワイトに統一したくて、カブを選びました。
カブって、生でも食べられるのですぐ火が通ります。
食感もいいし。
今の季節にぴったりのパスタじゃないでしょうか。
ポイントは、フェットチーネのパスタ買ってくること。
こんなやつ。
いろんなメーカーのものがあるので、お手軽なやつでいいですよ。
僕は、５００ｇの買って２回作ることができました。
パパのキメ料理に、フェットチーネクリームパスタ。
心からおすすめします。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
●
オンライン料理教室の企画、運営、そしてスタジオ作りとノウハウは、料理を教えている人の中では、先頭を走っていると思います。
誰かに依頼することなく、自分で考え、試行錯誤して、今のスタイルを創り出せたのは、本当にコロナのお陰です。
自分だけチェンジしても、周りがついてこれません。
誕生するべく、オンライン料理教室という、新しいスタイルが生み出され、トモショク推進している僕にとっては、まさにピッタリの料理教室スタイルなのです。
だから、これをもっともっと広めて、多くの人が気軽に自宅で料理しながら、いろんな人に料理を教え、トモショクを広めてほしいと思っています。
ビストロパパ社の１５周年プロジェクトでは、デジタル食育を推進し、共にトモショクを広めてくれる人たちを増やしていきます。
今週から、ビストロパパ社は１５周年プロジェクトリリースをいくつも配信していきます。
１人でも料理を楽しむ人が増え、トモショクを暮らしの真ん中におくことで、笑顔を増やしていきましょう。
●
いっしょに作りましょう！
●
＜今後のスケジュール＞
２月２０日（火） ブランディングコンサル
２月２１日（水） 広報PRコンサル経営会議
２月２２日（木） ブランディングコンサル
２月２４日（土） トモショクキッチンONLINEVol.158
●
全国でのリアル講演およびオンライン講演も可能です。
2024年新テーマ「ありがとうの料理」についてもお話します。
ご依頼は、ビストロパパ社までご連絡ください。
●
法人向けオンライン料理教室サービスの紹介ページ
●
一澤信三郎帆布×ビストロパパのエプロン
Bistro Papa Online Shop
もうちょっと具沢山だったのですが、盛り付ける時に麺メインになってますね。。。
こっちのほうが多いかな。
具はたっぷり入れてください。
今回、ホワイトに統一したくて、カブを選びました。
カブって、生でも食べられるのですぐ火が通ります。
食感もいいし。
今の季節にぴったりのパスタじゃないでしょうか。
ポイントは、フェットチーネのパスタ買ってくること。
こんなやつ。
いろんなメーカーのものがあるので、お手軽なやつでいいですよ。
僕は、５００ｇの買って２回作ることができました。
パパのキメ料理に、フェットチーネクリームパスタ。
心からおすすめします。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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オンライン料理教室の企画、運営、そしてスタジオ作りとノウハウは、料理を教えている人の中では、先頭を走っていると思います。
誰かに依頼することなく、自分で考え、試行錯誤して、今のスタイルを創り出せたのは、本当にコロナのお陰です。
自分だけチェンジしても、周りがついてこれません。
誕生するべく、オンライン料理教室という、新しいスタイルが生み出され、トモショク推進している僕にとっては、まさにピッタリの料理教室スタイルなのです。
だから、これをもっともっと広めて、多くの人が気軽に自宅で料理しながら、いろんな人に料理を教え、トモショクを広めてほしいと思っています。
ビストロパパ社の１５周年プロジェクトでは、デジタル食育を推進し、共にトモショクを広めてくれる人たちを増やしていきます。
今週から、ビストロパパ社は１５周年プロジェクトリリースをいくつも配信していきます。
１人でも料理を楽しむ人が増え、トモショクを暮らしの真ん中におくことで、笑顔を増やしていきましょう。
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いっしょに作りましょう！
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２月２０日（火） ブランディングコンサル
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２月２２日（木） ブランディングコンサル
２月２４日（土） トモショクキッチンONLINEVol.158
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