二度と作れないカレー
カレーを作ると決めて。
肉は、鶏にしようと決めて。
牛乳いれて、ミルクベースにしようと決めて。
あとは、家にある食材でなんとかしようと決めて。
作ったのが、このカレー。
木更津の畑から、隔週で野菜が届くので、
その中から、使い切りたいもので作ることが多い。
今回のカレーは、
じゃがいも
紫キャベツ
この２つが使い切りたい食材でした。
じゃがいもがメインになるかなと思っていたら、紫キャベツの量が多くて、鍋からあふれそうになっだけど、蓋で圧縮しながら、煮込みましたよ。
もう、だいぶなくなりましたけど。
カレーって、作り方の大筋は同じだけど、入れる食材や調味料は、毎度違う、二度と作れないカレーばかりなんですよね。
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紫キャベツ多めカレー
（５〜６人分｜４０分）
材料：
鶏もも肉・・・２枚 ６００ｇ
玉ねぎ・・・２個
じゃがいも・・・５〜６個
さつまいも・・・1/2本
かぼちゃ・・・1/8カット
紫キャベツ・・・1/2カット
A
オリーブオイル・・・大さじ２
にんにく・・・２かけ
しょうが・・・１かけ
クミンシード・・・小さじ２
ローリエ・・・１枚
ブラックペッパー・・・１０粒 ホール
シナモンスティック・・・５ｃｍ
カレー粉・・・大さじ２
水・・・４００ｍｌ
牛乳・・・２００ｍｌ
無塩バター・・・大さじ１
B
塩・・・大さじ１
ウスターソース・・・大さじ１
ケチャップ・・・大さじ１
甜菜糖・・・小さじ１
粉チーズ・・・少々
作り方：
１・鶏もも肉は２〜３センチぐらいに切り塩（分量外）振って揉む。玉ねぎは粗みじん切り。じゃがいも、さつまいも、かぼちゃは３センチぐらいにカット。紫キャベツはざく切り。にんにく薄切り。しょうがみじん切り。
２・大き目の鍋に、Aを入れて火にかけ香りたったら、玉ねぎを入れて炒める。鶏肉を入れて炒め、カレー粉を加えて炒める。じゃがいも、さつまいも、かぼちゃを入れて炒めてから紫きゃべつをいれ、水を入れて蓋をして火が通るまで煮込む。
３・蓋をとり天地を返しながらBを加えて蓋をして煮込み、なじんできたら蓋をとって煮込んで出来上がり。
紫キャベツがナスっぽく見えますが、ナスは入っていません。
キャベツよりも、はごたてがあって、カレーに入れても美味しいなと。
野菜をいっきに使い切りたい時、カレーは便利な料理ですね。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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今年、授業を受け持った高校のクラスの発表会が無事終わりました。
プレゼンで紹介した料理も、そのあと試食できるという、とってもいい企画でした。
素晴らしい！
生徒たちと、フォローいただいた担当の先生のお陰です。
新３年生になる、２年生向けにプレゼンしていたので、楽しそうなので人気でる授業になるんじゃないかな。
皆の未来が、明るくなるように、全力で応援します。
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＜今後のスケジュール＞
２月９日（金） 団体様向け料理教室研修＠福岡県
【福岡県福岡市】実演付き！ごきげんクッキング 〜チームで家事を最適化〜
☆料理実演付き！家族で家事料理をシェアし、笑顔で食卓を囲む方法
-日時：2月10日（土）14:00〜16:00
-講師：滝村雅晴（パパ料理研究家）
-会場：福岡市男女共同参画推進センター・アミカス２階 料理実習室
-詳細・申込：
https://www.city.fukuoka.lg.jp/shimin/jigyosuishin/life/amikas/bistropapa.html
-主催：福岡市男女共同参画推進センター・アミカス
２月１１日（日） 久留米トモショクProject トモショクキッチン料理教室＠久留米市
２月１７日（土） 食材セット付きオンライン料理教室＠法人向け
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全国でのリアル講演およびオンライン講演も可能です。
2024年新テーマ「ありがとうの料理」についてもお話します。
ご依頼は、ビストロパパ社までご連絡ください。
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法人向けオンライン料理教室サービスの紹介ページ
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一澤信三郎帆布×ビストロパパのエプロン
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