鹿肉ですよ
木更津で農家と猟師と漁師を営む、元上司で起業家で先輩の藤本さんから、今年獲れたエゾジカが届きました。
しかも、丁寧に薄切りにしてパックされて。
なんて、手間がかかっているのでしょう。
北海道に行って、鹿を狩って、さばいて、僕の手元に届くまで、それはそれは、いろんな人の手が渡って我が家にやってきたわけですよ。
ほんと、感謝、感謝、感謝。
くせなく、くさみなく。
また食べられそうな予感。
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シカすき焼き
（３〜４人分｜２５分）
材料：
シカ薄切り肉・・・３００〜４００ｇ
白ねぎ・・・１本
木綿豆腐・・・１丁
青梗菜・・・４株
白菜・・・４枚
玉ねぎ・・・1/2個
冷凍うどん・・・２玉
オリーブオイル・・・大さじ２
甜菜糖・・・適量
酒・・・適量
しょうゆ・・・適量
卵・・・１個＊１人
作り方：
１・白ねぎをぶつ切り。木綿豆腐を奴に切る。青梗菜はざく切り。白菜はざく切り。玉ねぎは薄切り。冷凍うどんは水洗いしてほぐす。
２・鉄鍋を火にかけ熱くなったらオリーブオイルをいれねぎを焼く。肉を全体に敷き詰めて上から甜菜糖を大さじ３〜かける。同時に酒を大さじ３〜かけて煮る。青梗菜、豆腐などの野菜もいれ、甜菜糖を大さじ２〜、酒大さじ２〜ほどかけ、しょうゆを大さじ５〜かけ、他の具も入れて蓋をして煮込む。
３・味見しながら、好みで、甜菜糖、しょうゆを加える。火が通ったら、溶き卵をつけて食べる。
アト辛大人味：七味
子手伝い：味見
ビストロパパポイント：
・具は、家にあった食材を活用しました。
・すき焼きの具にしたら美味しい、糸こんにゃく、きのこ類、麩なんかもいれてくださいね。
溶き卵つけて食べる写真も撮っておけばよかったなぁ。
いつも、あとから思う。。。
けれど、食べるに集中しているので、写真を撮っていないのは、いいことなのですよ。
〆は、翌朝湯を足して、ごはん入れて蓋をして煮込んで、おじやの完成。
煮汁は味が濃いので、湯を足しておきましょう。
なかなかのご馳走ができましたよ。
上手にさばいていただいてるのでしょう。
シカの臭みはなく。
そもそも野生のシカは、美味しいのですよ。
脂肪もなく、肉ですが、地球や自然と同じもの。
人がありがたく、いただく食べものだと思います。
その分、地球を大切にしましょう。
まずは、そう思うことから。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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エド・シーラン東京ドームライブが終了したあとの撤収風景。
東京ドームは１ＤＡＹだったので、あのセット、すぐにばらすのですよね。
１回切りのイベントが成功するために、セットを組むノウハウ。
ホント、すごいですよね。
終わったとたん、裏方さんは、どれだけホットしたか。
皆さん、いい仕事されていました。
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＜今後のスケジュール＞
【福岡県福岡市】実演付き！ごきげんクッキング 〜チームで家事を最適化〜
☆料理実演付き！家族で家事料理をシェアし、笑顔で食卓を囲む方法
-日時：2月10日（土）14:00〜16:00
-講師：滝村雅晴（パパ料理研究家）
-会場：福岡市男女共同参画推進センター・アミカス２階 料理実習室
-詳細・申込：
https://www.city.fukuoka.lg.jp/shimin/jigyosuishin/life/amikas/bistropapa.html
-主催：福岡市男女共同参画推進センター・アミカス
２月３日（土） トモショクキッチンONLINEVol.156恵方巻
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全国でのリアル講演およびオンライン講演も可能です。
2024年新テーマ「ありがとうの料理」についてもお話します。
ご依頼は、ビストロパパ社までご連絡ください。
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法人向けオンライン料理教室サービスの紹介ページ
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一澤信三郎帆布×ビストロパパのエプロン
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