寒い季節の嬉しいひと品
立派な大根が、八百屋さんに並んでいます。
１本じゃなく、２本セットだったり。
まるまる１本買うと、使いがいがある野菜。
この季節、大根以外に、大きな白菜も１つかったら、１週間は持つでしょうね。
持って帰るのが大変なぐらい大きな白菜が並んでいます。
なんか、わくわくするのは僕だけ？
大根は、くび側がみずみずしくて甘く、根に行くほどに辛味がまします。
大根の特徴
- 形状と種類: 大根は長い円筒形をしていて、色は主に白ですが、ピンクや緑色のものもあります。種類によって大きさ、形、味が異なります。
- 風味: 新鮮な大根はシャキシャキとした食感と、わずかに甘くて辛い風味が特徴です。
- 用途: 生でサラダにしたり、煮物、漬物、天ぷらなど、様々な料理に利用されます。
部位別の食べ方
- 上部（葉に近い部分）: やわらかくて辛みが少ないため、サラダや炒め物に適しています。
- 中間部: 汎用性が高く、煮物や漬物、サラダなどに適しています。
- 下部（先端部）: 辛みが強く、煮物やおろしにすると良いでしょう。
保存方法
- 冷蔵保存: ラップで包み、冷蔵庫の野菜室で保存します。葉を付けたまま保存すると、葉が水分を吸収してしまうので、葉を切り取って別に保存すると良いです。
- 長期保存: 砂や土を使って涼しい場所に保存する伝統的な方法もあります。
栄養価
- ビタミンC: 抗酸化作用があり、免疫力を高める効果があります。
- 食物繊維: 腸内環境を整える助けとなります。
- カリウム: 体内の余分なナトリウムを排出し、血圧の調整に役立ちます。
大根は非常に用途が広く、栄養価も高いため、様々な料理に活用できます。保存方法や部位による食べ方を工夫することで、大根のおいしさを最大限に引き出すことができます。
こんな風に大根を調べると、すごいな！大根！
ってなると思うのですが、どの野菜も、人間にとっていいところがあるので、そこをフォーカスすれば、その野菜も
「すごい！」
ってなるんですよね。
だから個人的には「最強野菜」とかなく、どれもオンリー１で素晴らしい。
バランスよく、野菜を楽しもう！
が、信条です。
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大根なます
（大根２０センチ分ぐらい｜１０分）
材料：
大根・・・２０センチ＊上部
塩・・・大さじ１ぐらい
A
甜菜糖・・・大さじ２
米酢・・・大さじ２
作り方：
１・大根を皮ごと短冊切りにして塩をふって揉む。水洗いして水を切る。
２・密封容器にポリ袋に大根をいれ、Aを加えて揉んで出来上がり。
３・ひと晩たつとより美味しい。
アト辛大人味：七味／鷹の爪
子手伝い：もむ
できたては、まぁまぁ。
ひと晩たつと、おおお！
美味しく育ちます。
味が育つ系料理。
鷹の爪は、１本も入れると、本当に辛くなります。
我が家の鷹の爪は自家製なので余計に。
辛い物好きですが、入れないほうが美味しいかな。
お正月に食べるだけじゃなく、日常もなます作って、つくりおきにしておきましょう。
大根が美味しいこの季節に。
お父さんも、お子さんとなます作り、やってみましょう。
子どもは、なます食べないだろうけどね。。。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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大根についての紹介を冒頭でしました。
フォントが違うところは、ChatGPT4で書いてもらった説明です。
あらゆる職種、仕事、生活の中で、生成AIを活用する時代になりました。
今、誰もがネットで検索して情報調べるのが当たり前になったように、
エクセルや、パワーポイント、ワードで企画書作るようになったように、
アプリで動画制作するようになったように、
無限の可能性を秘める、生成ＡＩを、どう使いこなすか。
が、大事で。
結果的に使いこなす人は、どんどん前に走っていけます。
また、短距離走のスピードで、長距離走れるようにもなります。
毎日大変だとおもって作っていたものも、楽になった継続できます。
じゃぁ、今までなんだったの？
そうなりますよね。
大丈夫です。
自分で考えて作っていた人は、生成ＡＩが出した答えや画像が、いいか悪いかなど、瞬時に判断ができるようになりますから。
生成ＡＩのいいなりにならない。
そして、見事に指示して使いこなすことができるようになります。
これをやる職種を「プロンプトエンジニア」って言うのですが。
誰もが慣れます。
生成ＡＩは、毎日のように新しいものが出て、既存のものがバージョンアップしているので、全部使いこなせません。
定番から使うのがいいでしょう。
私が日々使っているのは、
ChatGPT
Copilot
Canva
あ、なぜかみんなＣで始まりますね。
何でだろう。
それぞれに特徴があって。
画像合成のクオリティーを上げるためには、いろんなサービスあるのですが、今使っているCanvaでも、元の写真があれば、周りをスタイリングしてもらうことができます。
例えば、この画像を合成すると、
こんな風になったり。↓
これは、Adobe Fireflyで作ったもの。
無料サービスだと透かしがのこっていますね。
まぁこれをＡＩで消す方法もありますけど。
Canvaで、やってみると。
この料理を、↑
こんな風に。
どちらも、よく見ると何か画像が変なところがありますが、これは
生成ＡＩの種類
それぞれのプロンプト（指示する言葉）
もとの画像の処理
で、仕事で使えるものになるでしょうね。
本来は、画像処理専門のアドビのような生成ＡＩが一番相性がいいでしょう。
以上の画像は、参考までにこんなことができるよって、試してすぐアップしているものなので、
「なんだ、全然使えないじゃん」
ではなく、使いこなすことを前提に、どうすればいいか。
という視点で使っていれば、大いに活用できるのです。
今、お伝えした生成ＡＩの活用ポイントは、
１・野菜の詳しい紹介書く→を生成AIに書かせてみる
２・料理をスタイリングして撮影する→撮影した料理写真を生成AIでスタイリングしてみる
と、いう活用方法です。
自分の仕事それぞれのワークフローを出して、どれが生成ＡＩを活用しやすいか。
を試していくのがいいでしょう。
もういろんな人が試して公開しているので。
世は、大生成ＡＩ時代に突入しました。
ビストロパパ社は、
パパ料理研究家として、料理研究家や食の仕事、食育×生成ＡＩをどう活用するか。
広報PＲｂうランディングコンサルタントとして、広報ＰＲブランディング×生成ＡＩをどう活用するか。
を身をもって実践し、広めていきます。
ぜひ、みなさん生成ＡＩ使いこなしましょう。
と、言いながら、自分で作ることが好きなんですよね。
自分が楽しい
ことがとっても大切なので、バランスよく、使いこなしましょう。
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＜今後のスケジュール＞
【福岡県福岡市】実演付き！ごきげんクッキング 〜チームで家事を最適化〜
☆料理実演付き！家族で家事料理をシェアし、笑顔で食卓を囲む方法
-日時：2月10日（土）14:00〜16:00
-講師：滝村雅晴（パパ料理研究家）
-会場：福岡市男女共同参画推進センター・アミカス２階 料理実習室
-詳細・申込：
https://www.city.fukuoka.lg.jp/shimin/jigyosuishin/life/amikas/bistropapa.html
-主催：福岡市男女共同参画推進センター・アミカス
２月３日（土） トモショクキッチンONLINEVol.156恵方巻
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全国でのリアル講演およびオンライン講演も可能です。
2024年新テーマ「ありがとうの料理」についてもお話します。
ご依頼は、ビストロパパ社までご連絡ください。
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法人向けオンライン料理教室サービスの紹介ページ
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一澤信三郎帆布×ビストロパパのエプロン
Bistro Papa Online Shop
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