和食続きの合間にパスタ
こんなに美味しいパスタだけど、
食べたい料理が沢山あるから、なかなか作れていなかった、
フェットチーネクリームソース
うどんも、パスタも、平たい麺ってなんでこんなに美味しのでしょうか。
しっかり味が絡んでいるのと、
食べた時の食感が、平麺のほうが味わえて美味しいのか。
口の中で、フェットチーネパスタがよくわかる。
今回は、きのこたっぷり、
そして、カリフラワーも刻んで炒めました。
色が白いので、見た目うるさくならない。
味もクリームと相性がいい。
今回使用したパスタは、こちら。
バリラのフェットチーネ５００ｇ。
使うのが２５０ｇなので、２回作れますね。
箱に入っています。
パスタは、種類、原材料の違いで、料理の相性が違ってきます。
このフェットチーネは、クリームソースにからんで、お家で作れば、
お店で食べた感じがして、家庭料理作りがぐっと楽しくなりますよ。
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お家がレストランになる、フェットチーネクリームソース
（３〜４人分｜３０分）
材料：
フェットチーネ・・・２５０ｇ
オリーブオイル・・・大さじ１．５
しいたけ・・・６個
しめじ・・・1/2パック
カリフラワー・・・５房＊１株の房を切り分けたもの
水・・・３リットル
塩・・・大さじ２
A
牛乳・・・２００ｇ
生クリーム・・・２００ｇ
バター・・・大さじ４〜
塩・・・少々
こしょう・・・少々
粉チーズ・・・大さじ４〜
作り方：
１・しいたけを薄切り。しめじを小房にわける。カリフラワーを千切り。
２・フライパンを火にかけオリーブオイルをいれ、１を入れて炒める。塩、こしょうをかけて炒める。
３・２にAを加えて煮込む。
４・鍋に水を入れて沸騰したら塩を加え、フェットチーネを表示時間通り茹でて湯であげる。
５・フライパンに、フェットチーネを入れ、バター、粉チーズを加えて蓋をして煮込む。好みの固さになったら出来上がり。
ビストロパパポイントBBP：
・フェットチーネは茹でてまだ硬いとき、クリームソースと和えながら蓋をして煮込んで、好みの固さに調整する。
・塩味が足りない場合は、粉チーズ、塩で調整
・きのこは、エリンギ、舞茸、など好みのものを
・カリフラワーななくてもOK。ただ、具も多いほうが、味わい深くて食べることを楽しめます
クリームソースがいい値段するので、牛乳との合わせ技のクリームソースです。
牛乳４００ｍｌでもいいし、生クリーム４００ｍｌでも、大丈夫。
濃厚な味にするには、生クリームは入れたいところですね。
白いクリームソースだから、青いお皿も映えますね。
クリームソースは、とろっとなってきて、最後パスタに絡みつきます。
ソースと麺が一体となる感じ。
さて、あと２５０ｇ残っている、フェットチーネは、どんな仕上げにしようか。
今年もたくさん、美味しくて、簡単で、家族が喜ぶパスタ紹介しますね。
今日も、食べてくれてありがとう。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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今日は、成人の日。
１８歳で成人となりましたね。
今年の我が家は、優梨香が元気だったら二十歳で、二十歳の集いに参加する年。
次女は、１８歳になったので、晴れて成人。
ふたりともおめでとう。
成人の日は「二十歳の集い」として、２０歳を迎える学年が集まるイベントがあるようです。
本当なら、優梨香が今年の二十歳の集いにでる年でしたね。
おめでとうございます。
優梨香が２０歳の集いにでていたら、こんな感じだったんでしょうね。
この絵は、
アーティストの、石居麻耶さんに書いていただいた、二十歳の優梨香です。
二十歳の集いを迎えた、優梨香のお友達のみんな。
おめでとう！
これからは、君たちの時代です。
毎日、ワクワクしながら、新しいことにチャレンジし、
同じ思いを持つ仲間とたくさん出会ってくださいね。
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＜今後のスケジュール＞
１月１３日（土） トモショクキッチンONLINEVol.155
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全国でのリアル講演およびオンライン講演も可能です。
ご依頼は、ビストロパパ社までご連絡ください。
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法人向けオンライン料理教室サービスの紹介ページ
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