お稲荷さんを作ろうとして
その前に、お腹が減ったので、丼にしました。
きつねうどん、
きつねそば、
って、聞いたことあるけれど、
きつね丼
って、売ってるのかな？
衣笠丼はありますけどね。
京都に。
ごはんの上に、お稲荷さん用の油揚げを乗せただけ。
下が酢飯でもいいですけどね。
甘しょっぱい油揚げと、酢飯のバランスがいいのですよね。
きつねうどんも、出汁がしょっぱくて、揚げが甘い感じ。
このバランス。
だから、白ごはんの上に、稲荷用油揚げだけのせるは、もう一工夫欲しかったかな。
お弁当に、お稲荷さんいいですよ。
●
稲荷寿司 お稲荷さん
（１０個分｜２５分）
材料：
油揚げ・・・５枚（横長のもの）
A
水・・・５００ｍｌ
出汁こんぶ・・・１枚
干ししいたけ・・・適量
うすくち醤油・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
甜菜糖・・・大さじ７
ごはん・・・適量
すし酢・・・適量
白ごま・・・適量
ごはん・・・適量
すし酢・・・適量
白ごま・・・適量
作り方：
１・油揚げ水洗いして絞り、半分に切る。
２・鍋にAを入れて混ぜ、油揚げを並べて敷き詰め、落し蓋をして火にかける。沸騰したら弱めの中火にして煮込む。味が染み込んだら冷ます。
３・ボウルにあったかいごはんいれて、すし酢を入れて混ぜる。白ごまをすって加えて混ぜる。揚げの切り口を開き、水で濡らしたスプーンで酢飯をすくって、揚げの中にいれる。角のすみまで押し込む。閉じて口を折って出来上がり。
仕込んで、ことこと煮込むだけなので、簡単にできるお稲荷さん用の油揚げ。
まだ作ったことがない方は、チャレンジしてみては。
あったかくなって、お花見弁当に、お稲荷さんいれて。
誰もが、良き春を迎えられますように。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
●
我が家に、魅惑の生き物がいました。
こんなポーズで、遊ぶぞアピールしています。
遊ぶ前に、急いで激写。
画像が粗いのは、急いで写真撮りすぎて、望遠撮影ができなかったから。
猫の魅惑ポーズは、一瞬です。
撮影する側を待ってはくれません。
右前足から背中にかけてのラインが好みです。
●
●
＜今後のスケジュール＞
１月６日（土） トモショクキッチンONLINEVol.154
●
全国でのリアル講演およびオンライン講演も可能です。
ご依頼は、ビストロパパ社までご連絡ください。
●
法人向けオンライン料理教室サービスの紹介ページ
●
一澤信三郎帆布×ビストロパパのエプロン
Bistro Papa Online Shop
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誰もが、良き春を迎えられますように。
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遊ぶ前に、急いで激写。
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