改めてゆっくりと、オーブン料理を
やっぱり、どんな出来栄えになるか楽しみですね。
オーブン料理。
丸鶏焼くのは大変だけれど、
チキンレッグなら、とってもお手軽で、
なんて美味しく仕上がるのでしょう。
火も通りやすしい。
日本人好みの、照り焼き味ですね。
色もいい。
３０分ぐらい漬けるだけで、しっかり味が染み込みました。
ちょっとしたお祝いの日には、気軽にローストチキンいいかもね。
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お祝いの日のローストチキン
（１本分｜４０分）
材料：
チキンレッグ・・・１本 ＊骨付
塩・・・小さじ1/2〜
こしょう・・・少々
A
にんにく・・・２かけ＊薄切り
しょうが・・・１かけ＊すりおろし
ローズマリー・・・２茎
しょうゆ・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
はちみつ・・・大さじ１
EVオリーブオイル・・・大さじ１
作り方：
１・肉を常温に戻し、皮を包丁かフォークの先で刺して複数個所穴をあける。反対の肉に包丁で厚い箇所切れ目を入れる。裏表塩、こしょう振って塗る。にんにくは薄切り。
２・ポリ袋にAを入れて良く揉んで３０分ほど置いたらオリーブオイルも入れて揉む。
３・オーブンを２５０度に予熱。
４・天板にクッキングシーを敷き、２の肉を皮を上にしてのせ汁ごとかけ、にんにく、ローズマリーは肉にかぶらないように天板の上のならべ、天板を下段にいれて１０分焼き、様子を見ながら２００度に変えて３０分焼く。
５・皿に盛り付け、焼いていないローズマリー、ミニトマト、マッシュポテトを添えて出来上がり。
子手伝い：もむ 盛り付ける
マッシュポテトレシピはこちら。
なかなかの美しい仕上がり。
天板を上段にすると、焦げやすいので下段がいいでしょう。
２００度で焼いてもよかったのですが、カリッとさせたくて、最初に２５０度で加熱しつつ、あ、このままだと焦げるかもって思って途中で２００度に変えました。
２００度でじっくり、４０〜５０分焼いてもいいかもしれませんが、焦げないようにしっかりのぞいて、いいタイミングで出してください。
しっかり味が染み込んでいましたよ。
前日から仕込んでもいいですが、その日に漬けて焼いても、十分味が染み込むので（切れ目入れてることもあり）、焦らず、オーブン料理楽しみましょう。
今年ほど、地味なクリスマスはありませんでしたが、
家族みんなが健康で、家で過ごせているだけでいいやと思えました。
病院で過ごした人もたくさんいたでしょう。
きっと、朝日は昇ってきますから、焦らず、ポジティブに物事を考えて、
健康になる遺伝子細胞をONにしましょうね。
パパ料理研究家｜ビストロパパ 滝村雅晴
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遺伝子ONの話し。
この方、すごいですね。
自分が好きになる人の価値観、考え方、思考が似ています。
中村天風さんと、村上和雄さんの話に共通点が多い。
村上先生は、科学者ですから。
そんなひとが、偉大なる何か「サムシング・グレート」について提唱されている。
２０２４年は、よりポジティブに生きていきましょう。
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＜今後のスケジュール＞
１２月３０日（土） トモショクキッチンONLINEVol.153
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ビストロパパ代表の滝村による講演テーマです。
全国でのリアル講演およびオンライン講演も可能です。
ご依頼は、ビストロパパ社までご連絡ください。
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法人向けオンライン料理教室サービスの紹介ページをリニューアルしました。
楽しいオンライン料理教室サービス、自信をもって実施いたします。
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