いつしか、気軽にパスタが作れるように
僕が、パスタをレシピ見ながら最初に作ったのは、
行正り香さんの本でした。
これを最初に買ったのですよ。
優梨香が生まれたのが２００３年の５月。
この書籍の発売日が、２００４年２月２５日なので、このあたりで
鯛のカルパッチョ
と、
ミニトマトのパスタ
を作ったんですね。
レシピ通り作れば、誰もが美味しい料理が作れるのだ。
と、感動して雷が落ちた時です。
次に、イタリアンを作りたくて、本がボロボロになるまで読んで作ったのが、
あ、発売日が２０２３年４月２８日になってる。
僕は初版を買っていますね。
２００４年１２月１３日。
パスタやイタリア料理をたくさん作っていました。
もう、本もボロボロ。
レシピ本もって買い物行くし、
キッチンに置いて、見ながら作りし、
これ、デザインではなく、ソースや、油跳ねのシミです。
レシピ本自体が、もうイタリアンな味になっているかも。
この時、将来自分がパパ料理研究家になるなんて、想像もしていなかった。
なぜなら、パスタも作ったことがない、料理初心者でしたから。
そのうち、週末家庭内レストラン「ビストロパパ」を、自分の中でオープンし、
「美味しい家庭料理を家族のために作る」
ことを、毎週末楽しんでいました。
僕が、このブログで紹介している料理は、すべて
「家庭料理」
です。
誰もが、お家で自分が食べたくて、家族が食べるために、自宅のキッチンで作れる料理。
そればかり紹介しています。
それも、全部手が届く、作れる料理ばかり。
一度も、料理自慢したくて書いたことはありません。
誰でも作れる、誰もが作れる。
ブログのレシピをヒントに、献立が決まる。
家にある食材をアレンジしながら、料理を作る。
そのための、ビストロパパレシピです。
レシピを見ながらでないと作れない、
いや、レシピ通り作ることを楽しんでいた時代を経て、
今では、自分が食べたい味を、レシピなく作り、
作ったあとに、こうして「レシピ化」できるようになりました。
ミュージシャンを目指す人が、好きなアーティストの曲をコピーし続けて、
その後、自分の頭の中に浮かぶメロディーや歌詞を書き出して、作詞作曲するのに、
似ているんじゃないかといつも思っています。
次は、作詞作曲したいのですけどね。
今日のパスタは、先日家にあった食材だけで作ったパスタ。
たまたま、ささみがあったので、パスタに入れました。
鶏肉のパスタって、お店やレシピでも見かませんよね。
でも、トマト味と相性がよく、美味しくいただきましたよ。
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鶏ささみとナスのトマトソースパスタ
（３人分｜３０分）
材料：
パスタ・・・２５０ｇ＊1.6ｍｍ
ささみ・・・２本
ナス・・・２本
玉ねぎ・・・1/2個
にんにく・・・２かけ
ホールトマト・・・１缶
オリーブオイル・・・大さじ２
ローリエ・・・１枚
塩・・・少々
こしょう・・・少々
トマトケチャップ・・・大さじ１〜
粉チーズ・・・少々
水・・・３リットル
塩・・・大さじ２
イタリアンパセリ・・・適量
作り方：
１・鶏ささみをななめ薄切りにして塩、こしょうを軽くふる。玉ねぎを繊維に直角に薄切り。ナスを小さめの乱切り。にんにくを薄切り。
２・フライパンを加熱し、オリーブオイルを入れ、玉ねぎ、ナスを、にんにくを入れて炒める。鶏ささみを入れて炒める。蓋をして蒸し焼きにしてナスに火を通す。ホールトマト缶をソースごと、ローリエを入れて煮込む。
３・鍋に水を入れて沸騰したら、塩を加える。パスタを表示時間（７分）の、１分３０秒前（５分３０秒）前に茹で揚げる。ゆで汁を２００ｍｌほどとっておく。
４・茹でたパスタを２に加えて和える。ソースが絡んだら、ゆで汁を加えて煮込む。トマトケチャップを加えて煮込む。味見しながら、塩、こしょう、粉チーズを加えて味を調える。皿に盛り付けて、イタリアンパセリを添える。
アト辛大人味：タバスコ
子手伝い：パスタ和える
なかなかの出来でしたね。
派手さはないけれど、しっかり美味しい。
今日も、いいパスタに出会えました。
赤ちゃんが生まれて、パパになった皆さん。
ママに、パスタ仕込みましょう。
そして、子供が大きくなってきたら、トマトソースパスタ、きっと好きになってくれますから。
マスターしましょうよ。
パパ料理研究家｜ビストロパパ 滝村雅晴
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楽しそうに歌ってる２人。
途中、ふたりの名曲が流れてきますよ。
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＜今後のスケジュール＞
１２月２４日（日） トモショクキッチンONLINEVol.152
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ビストロパパ代表の滝村による講演テーマです。
全国でのリアル講演およびオンライン講演も可能です。
ご依頼は、ビストロパパ社までご連絡ください。
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法人向けオンライン料理教室サービスの紹介ページをリニューアルしました。
楽しいオンライン料理教室サービス、自信をもって実施いたします。
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