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砂糖としょうゆで作る関西風「鶏すき焼き鍋」が最高に美味しい。冷凍うどん、もち用意

2023年12月18日 17:00

すき焼きは、鶏で

すき焼き味、美味しいですよね。

牛だけじゃなく、鶏でも、すき焼き味作れます。

関西風で、仕込むととっても簡単。

砂糖と、しょうゆ、でこんなにも美味しくできるの！？

って、驚きの味に。

先日の、トモショクキッチンONLINEで、みんなで作りました。

この味が美味しくて。

年末、ぜひ作ってほしい味です。

冷凍うどん、もち、途中でいれてみてください。

びっくりの美味しさですよ。

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「鶏すき焼き鍋」

（３人分｜２５分）

鶏もも肉・・・２枚　

鶏ささみ・・・４本　＊好みで

白菜・・・1/8カット
春菊・・・１束

しらたき・・・１袋

焼き豆腐・・・１丁

白ねぎ・・・１本

しめじ・・・1/2パックほど

太白ごま油・・・大さじ２＊どんな油でもOK

卵・・・１人１個

煮込みながら・・・冷凍うどんorもち
〆は・・・ごはん

甜菜糖・・・大さじ５～６＊白砂糖でOK　

しょうゆ・・・大さじ５～６

酒・・・適量

作り方：

１・鶏を皮ごと１．５～２センチ幅に切る。白菜はざく切り。春菊もざく切り。しらたきは洗ってハサミで少し切る。豆腐は奴に切る。白ねぎはぶつ切り。しめじはいしづき切って小房にわける。

２・鉄鍋を火にかけ熱くなったら、油と白ねぎを入れて焼く。鶏もも肉を入れて焼き、甜菜糖を全体にかける。醤油も加えて焼きたら、白菜、春菊、しらたき、しいたけ、豆腐もいれ酒少々加えて煮る。煮えたら、溶き卵につけて食べる。

３・食べながらならうどん、もち。締めなら、ごはん加えて煮込み、柔らかくなったら溶き卵加える。

アト辛大人味：七味

子手伝い：砂糖、しょうゆかける

鶏すき焼き鍋ロゴ横2

溶き卵につけて食べます。

鶏すき焼き鍋ロゴ横1

まさに親子鍋。

ごはんの上にのせれば、親子すき焼き丼。

〆は、鍋の残り具、汁そのままに、ごはんを入れて蓋をして煮込みます。

ごはんが柔らかっくなってきたら、溶き卵まわしかけたら、

「鶏すき焼きおじや」

の完成。

鶏すき焼きおじやロゴ横1

たまりませんね。

これは、鶏すき焼き鍋当日ではなく、翌朝の楽しみにしてください。

鶏すき焼き鍋奉行は、買物から準備まで、お父さんの手で。

パパ料理研究家｜ビストロパパ　滝村雅晴

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[ホクレン] 砂糖てんさい糖北海道産てん菜 (ビート) 100% 使用 650g ×2個

創健社

2022-10-12

我が家の砂糖、甜菜糖はこれ。

ずっと使い続けています。

美味しいよ。

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鶏すき焼き鍋は、鉄鍋で調理しました。

ロッジの２６センチのスキレットです。

ロッジ(LODGE) スキレット 10-1/4インチ(10.25インチ) 26cm L8SK3 [並行輸入品]

LODGE(ロッジ)

これと蓋。

LODGE(ロッジ) 10 1/4インチスキレットカバーフライパン蓋 (並行輸入品) L8IC3 [並行輸入品]

ロッジ(Lodge)

まぁ、重いので女性が日常使うには、ちょっとハード。

洗い物してるとき、片手で持てないかも。

これは、男性が責任もって洗って、乾かして、管理しましょう。

ちなみに、この鉄鍋は、一生ものです。

一生ものって、自分の人生よりも長く使われ続けていくのですよね。

マオ助は、欲しがるかなぁ。

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＜今後のスケジュール＞

１２月１７日（日）　トモショクキッチンVol.151　鶏すき焼き鍋

１２月１９日（火）　NEC本社食堂にて、ビストロパパ監修ランチの提供

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ビストロパパ講演