カリッと天ぷらＤＡＹ
定期的にやってくる、我が家の天ぷら日。
今回は、野菜だけを揚げました。
もう、それだけで美味しいので。
ごぼう
なす
かぼちゃ
ブロッコリー
の４点セット。
これをごはんの上にのせて、天つゆかけたら、天丼です。
カリカリに仕上がる揚げ方マスターすれば、
誰もがお家で天ぷら職人。
準備するのは、
米粉
炭酸水
米油
さて、揚げましょうぞ。
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我が家ではいつもこれ。米粉で天ぷら
ごぼう
なす
ブロッコリー
A
米粉
炭酸水
米油
B
湯
めんつゆ
塩
作り方：
１・ごぼうは皮を洗い５センチぐらいに切り縦に十字に４等分しさらに半分に切る。なすは１センチ弱の斜め薄切りにして水にさらして水気を絞る。ブロッコリーは小房にわける。
２・ボウルに炭酸水を入れて米粉を少しずつ加えてまぜて、ドロッとするぐらい衣のもとを作る。
３・鉄のフライパンか鍋を火にかけ熱くなったら、こめ油を３センチぐらいまでいれて１８０度に加熱する。
４・野菜を２に絡めて油にいれる。しばらく触らず火が通ってきたら裏返し、カリカリになったら、揚げバットに移す。Ｂのめんつゆや、塩をつけて食べる。
アト辛大人味：七味
子手伝い：天ぷらのころも液をまぜる
ごぼうの天ぷら。
これが食べたくて。
カットしたごぼうを、天ぷらの衣の液に３本ぐらいつけて、塊にして、油に落とすと３本固まって、ごぼ天が仕上がりますよ。
これが大好きでね。
とにかく、なすがカリカリになって美味しい。
水にさらす
米粉で揚げる
これするだけで、一晩たってもカリカリです。
なすが大好きになるでしょう。
ブロッコリーの天ぷら。
珍しいでしょ。
なかなか、香ばしいですよ。
天ぷら大好きで。
今日も、美味しい蕎麦屋さんで天ぷら食べられてよかった。
料理初心者のお父さんも、天ぷらとっても簡単なので、
レベル３になったら、作りましょう。
パパ料理研究家｜ビストロパパ 滝村雅晴
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これが、今日食べた絶品そば。
神田の、小室 砂場
まずは、かまぼことのり。
次に、出汁巻き玉子。
甘い玉子焼き。
それを、ピリ辛大根おろししょうゆにつけて食べる。
焼き鳥がうまい。
たれ。
このたれ味の焼き鳥作りたいなぁ。
天ぷらそばの、つゆ。
そして、そば。
透明。
美味。
これで、１．５人盛り。
２人前でも食べられましたね。
ごちそうさまでした。
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＜今後のスケジュール＞
１２月１４日（木） 都立高校探求授業＠赤羽
１２月１６日（土） トモショクキッチンVol.151
１２月１７日（日） お墓参り
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ビストロパパ代表の滝村による講演テーマです。
全国でのリアル講演およびオンライン講演も可能です。
ご依頼は、ビストロパパ社までご連絡ください。
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楽しいオンライン料理教室サービス、自信をもって実施いたします。
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