美味しそうでしょ。
見た感じが美味しそうだったら、だいたい美味しいんですよ。
今の季節だからこそのジャム。
ゆずジャム作って、トースト焼いて塗って食べました。
ジャムの仕込みから、ここまでひと手間かかっているわけですから、より美味しく感じますよね。
甜菜糖が切れて、たまたま家に在庫があった「ざらめ」で作ったゆずジャムなので、独特な色になっています。
この秋に届いた、馬路村のゆずで作ったジャムです。
けっこう作ったので、何に活用しようかなと。
ゆず、余っていて何かまとめて使いたい方は、ゆずジャム、いかがでしょうか。
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ゆずジャム
材料：
ゆず・・・４００ｇ＊６個分ぐらい
ざらめ・・・４００ｇ＊甜菜糖、きび砂糖、白砂糖でもOK
作り方：
１・ゆずを横半分に切り、ボウルにザルののせ上から、果汁を絞り出し、種を取る。
２・種と果汁を取り出した皮を千切りにする。
３・鍋に千切りの皮、果汁とざらめを入れて火にかけ煮詰める。途中混ぜながら弱火で５０分ほど煮詰めて出来上がり。
４・容器に移し冷蔵庫で保管する。
こうして仕込んで作ろうと思うと、忙しい時にはできない。
いつか作ろう、いつか作ろう、
って思っている間に、ゆずも傷んできますから。
えいやで、作ってしまいましょう。
皮もわたも全部いっしょに煮詰めているので、ちょっと苦味はありますが、僕はマーマレードよりも、ゆずジャムのほうが好きかなぁ。
自分で作ると、何でも好きになりますよね。
お父さんも、親子でゆずジャム作ってみてはどうでしょうか。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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１２月１４日（木） 都立高校探求授業＠赤羽
１２月１６日（土） トモショクキッチンVol.151
１２月１７日（日） お墓参り
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