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「ゆずシロップ」作って「ゆずスカッシュ」飲みたい人向けの記事

2023年12月17日 17:00

今年は、ゆずな年末

馬路村の有機栽培のゆずを堪能しました。

いろいろゆず活していましたが、ゆずシロップも仕込みました。

氷砂糖が、溶けていくのを見るのが楽しくて。

不思議ですね。

写真は、仕込みたて。

冷蔵庫で保存しながら、１日に上下動かし、徐々にゆずシロップに仕上げていきます。

この保存容器、縦置きだけじゃなく横置きもできるもの。

２リットル分。

きっちり詰まっていますが、溶けると半量以下になります。

まずは、ゆずシロップの作り方。

●

ゆずシロップ

（２リットル容器）
材料：
ゆず・・・５００ｇぐらい
氷砂糖・・・５００ｇ

作り方：
１・ゆずを十字に縦４等分のくし形切りにする。ボウルにザルをのせ上で、皮と果肉を取り分ける。果肉からタネだけをとりだす。

２・皮を千切りにし、ボウルに皮、果肉、ザルでこした果汁を和える。

３・容器に２の1/3量を底に敷き、氷砂糖の1/3をのせ、ゆず、氷砂糖と交互に重ねて蓋をして冷蔵庫で保存する。

４・１日に１回程度動かし、氷砂糖が溶け切ったら出来上がり。

ゆずシロップロゴ横4

これが、１週間以上寝かせると、いよいよ、ゆずシロップになっていき、ついに、

「ゆずスカッシュ」

を飲みましたよ。

ゆずスカッシュロゴ縦2

綺麗でしょ。

ゆずスカッシュ

材料：
炭酸水
氷
ゆずシロップ

作り方：
１・コップに氷と、ゆずシロップ、ゆずの果肉を入れ、炭酸水を加えて混ぜる。

ゆずスカッシュロゴ横2

爽やか。

なんて、美味しい。

これを飲む時期が、１２月なので、真夏の暑い時に飲みたかったな、、、

と思うのだけれど、

黄ゆずが収穫されてすぐに仕込めば、秋の味覚として楽しめるでしょう。

これからは、ゆずシロップを紅茶にれたりして、ホットゆずドリンクを楽しみましょうぞ。

こうした、ゆずシロップ、ゆずジャム、

など、仕込んだもので食べるって行為、楽しいですよ。

小さな子どもがいれば親子で。

おひとり様でも、暮らしの楽しみに。

手作り、クラフトマンシップを人生に取り入れましょう。

パパ料理研究家｜ビストロパパ　滝村雅晴

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ゆずは、黄色。

あ、今年から来年の僕のテーマカラー、黄色なんですよ。

毎年買っている、佐々木かをりさん監修の、アクションプランナーも黄色にしましたし。