今日も鍋料理の紹介ですが。
このブログは、
滝村家の主に夕食で作っている料理を紹介することが多い。
そして、
パパ料理を日常にし、
誰もが料理を楽しく作ることができて、
トモショクを楽しむ家族を１ファミリーでも多く、
増やしたくて書いているブログ。
あと、最近より強く伝えたいことは、
「トモショクを楽しむためには、自分が健康でい続けなければいけない」
ことが、何より大切です。
ひとり、寝込んで布団の中にいたり、
入院して家にいなかったり、
することで、楽しむもなにも、トモショクすらできませんから。
この冬は、野菜いっぱい食べるためにも、
鍋がいいですよ。
野菜、野菜って、言ってるのは、
肉、肉、って言わなくても、みな食べているし。
ただ、植物性のたんぱく質である、大豆、豆腐類は、
副菜として、食べる習慣取りたいですね。
たんぱく質が、体作りますから。
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豚しゃぶ鍋
（２５分｜３〜４人分）
材料：
豚しゃぶ用肉・・・もも／ばら肉 各２５０ｇぐらい
白菜・・・６枚程度
大根・・・５センチ
小松菜・・・５株
絹豆腐・・・１丁
春雨・・・１００ｇ
白ねぎ・・・１本
A
水・・・１０００ｍｌ
酒・・・１００ｍｌ
出汁こんぶ・・・１枚
うすくち醤油・・・大さじ５〜
卵・・・１人１個
ぽん酢・・・適量
ゆず・・・１個
作り方：
１・白菜ざく切り。大根拍子木切り。小松菜ざく切り。絹豆腐奴に切る。白ねぎ斜め薄切り。
２・鍋にAを入れ、大根、白菜、絹豆腐、小松菜を入れて煮込む。煮立ったらうすくち醤油を加えて、白ねぎ、春雨入れて蓋をして煮込む。春雨が柔らかくなったら肉と、皮を薄切りにしたゆずを入れて煮る。
３・火が通ったら、溶き卵＋ポン酢タレで食べる。
アト辛大人味：七味
子手伝い：卵割る
野菜たっぷり食べました。
豚は、ばら肉のほうが、しゃぶしゃぶ美味しいなぁ。
その時の気分によって、もも肉がいいとか、ばらがいいとかありますね。
献立に困ったら「鍋」でいいんじゃないですか。
パパ料理研究家｜ビストロパパ 滝村雅晴
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ちょっと、興味あって親子丼研究。
赤羽駅構内 エキュート 鶏三和の、名古屋コーチン親子丼。
食べてきました。
今年、ずっと、都立の赤羽にある高校で探求授業を３年生向けに実施しているので。
とっても、いい授業になっていると思いますよ。
なかなか美味しくいただきました。
JR赤羽駅 エキュートの中の店。
こんなに、いっぱいお店あるのね。
もっと、うろうろしていればよかった。
口が広い器に、広がるようにごはんがよそわれていて、
その上に、鶏と出汁、玉子だけの具が全体にかけられています。
ごはんと、具の接触面積が多いので、ごはんを掘り起こす必要がない。
つねに、具とごはんを同じ分量すくって食べることができる。
そのために、細長いレンゲがついている。
なるほど。
鶏の味は濃厚。
鶏の大きさは小さめ、２センチ以内。
食べやすいね。
そして、鶏だしと、鶏つくねの入った、コラーゲンスープが美味しかった。
だいぶイメージが沸いたので、
ビストロパパ流シン・親子丼
作ってみよう。
食べて良かった。
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＜今後のスケジュール＞
１１月３０日（木） 都立高校探求授業「●●料理研究家になろう」
１２月２日（土） 労働組合主催オンライン料理教室運営
１２月３日（日） トモショクキッチンVol.149
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ビストロパパ代表の滝村による講演テーマです。
全国でのリアル講演およびオンライン講演も可能です。
ご依頼は、ビストロパパ社までご連絡ください。
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法人向けオンライン料理教室サービスの紹介ページをリニューアルしました。
楽しいオンライン料理教室サービス、自信をもって実施いたします。
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一澤信三郎帆布×ビストロパパのエプロン
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