見た目は、雑多な鍋に見えるけど
ちょっとひと手間かけて、作った鍋で、
大層美味しく仕上がりました。
ごま油で、しょうが、にんにく、ねぎを炒めて、
白菜、鶏など、具も炒めてから作った鍋。
豚汁方式。
炒めるほど野菜は美味しく。
好きだなぁ。
この、炒め煮鍋。
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鶏と白菜の炒め煮鍋
（３〜４人分｜２５分）
材料：
鶏もも肉・・・１枚半
白菜・・・1/4カット
にんじん・・・１本
小松菜・・・６株
油揚げ・・・３枚
春雨・・・１００ｇ
にんにく・・・３かけ
しょうが・・・１かけ
白ねぎ・・・１本
冷凍うどん・・・１〜２玉
ゆず・・・少々
ごま油・・・大さじ２
A
水・・・１０００ｍｌ
酒・・・１００ｍｌ
出汁昆布・・・１枚
B
うすくち醤油・・・大さじ５
塩・・・小さじ１
作り方：
１・鶏もも肉３センチぐらいに切る。白菜ざく切り。小松菜ざく切り。にんじん斜め切りして千切り。油揚げ小さく切る。白ねぎは1/2みじん切り、1/2斜め薄切り。にんにくみじん切り。しょうが薄切りにして千切り。
２・大き目の鍋に、ごま油と、にんにく、しょうが、ねぎを加えて炒める。香りたったら鶏肉を入れて炒める。にんじん、白菜、小松菜、油揚げを順に入れて炒める。
３・２にAを入れて蓋をして煮込む。煮立ったら、Bと、ねぎと春雨を入れて煮込む。春雨が柔らかくなったら、水洗いして柔らかくした、冷凍うどんを入れて煮込む。ゆずの皮を薄切りにして加えて出来上がり。
アト辛大人味：七味
子手伝い：冷凍うどん洗う
食べ方：
・このまま。味がついているので、ぽん酢かけることなく美味しく食べてください。
一杯あった鍋も、
あっという間に、売れていきました。
野菜をたっぷり、美味しく食べることができる、炒め煮鍋。
冬は、３日に１回。
週２回鍋でもいい。
パパ料理研究家｜ビストロパパ 滝村雅晴
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鶏もも肉を１枚半、鍋に使って、1/2枚残した理由は？
翌朝の弁当のオカズにするため。
鶏の白ワインバター炒め完成。
なんぼでも食べられる。
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＜今後のスケジュール＞
１１月３０日（木） 都立高校探求授業「●●料理研究家になろう」
１２月２日（土） 労働組合主催オンライン料理教室運営
１２月３日（日） トモショクキッチンVol.149
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ビストロパパ代表の滝村による講演テーマです。
全国でのリアル講演およびオンライン講演も可能です。
ご依頼は、ビストロパパ社までご連絡ください。
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法人向けオンライン料理教室サービスの紹介ページをリニューアルしました。
楽しいオンライン料理教室サービス、自信をもって実施いたします。
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