今シーズン 初さんま？
今年と書かなかったのは、
年明けしてから食べていたかもしれないから。
ほんと、さんまが高くなった。
イオンのスーパーには、魚屋が２か所あって。
テナントとして入っている魚屋と、
イオンが運営する鮮魚コーナー。
魚屋さんのさんまは、なんと２匹で１５００円。
それが、３０％引きシールが貼られていた。
それでも、１匹５００円ぐらいか。
う〜ん、もうすぐ、うなぎの域になりそう。
ただ、うなぎも高騰してその差は縮まらないけれど。
１匹１００円以下の時もあった、さんま。
今の子育て世代や、子供達にとっては、高級魚になった。
今回頭と内臓おとされて、３匹で５００円ぐらいで売っている品が、
鮮魚コーナーにあったので購入。
鮮度や産地、サイズによって、魚の価格はかなり変動するけど、
３匹５００円で、十分お安いと感じるようになった、さんま。
大変美味しくいただきましたよ。
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フライパンで焼く、さんまの塩焼き
（３匹｜２５分ぐらい）
材料：
さんま・・・３匹
塩・・・適量
大根・・・適量
しょうゆ・・・適量
ゆず・・・１個〜
作り方：
１・さんまをさっと水あらいし、血合いを取りキッチンペーパーで水気をふき取る。片面火が通りやすいように、頭を左にした状態で、腹に１本横に包丁で切れ目をいれる。両面塩をまんべんなくふり、しっぽに化粧塩をする。大根をすりおろす。ゆずを横半分に切る。
２・鉄のフライパンに、フライパン用アルミホイルを敷き、切れ目を入れた面を上に３匹並べ、火にかけて焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして中火で蒸し焼きにする。蓋をとりさらに裏返し、皮に焼き色が両面つき、火が通ったら出来上がり。
３・皿に盛り付け、大根おろしとゆずをのせ、大根おろしにしょうゆをかける。
アト辛大人味：七味
子手伝い：さんまに塩をふる
美味しい、美味しいと、思ってたけど、
本当に美味しい。
食べやすいし、ごはんにあうし、
味噌汁もうまく感じる。
そして「ゆず活」としては、ど真ん中の活用方法。
大満足。
で、このさんま。
フライパンで焼いてるのですよ。
コンロにグリルはあるのだけど、掃除が面倒で、、、
せっかく高性能なグリルだけど、実はほとんど使っていない。。。
さんまも、フライパンと専用ホイルで、美味しく焼けるし。
フライパンは２６センチの鉄。
これがあれば、安心して魚も焼くことができる。
また、お買い得なさんま見つけたらかうぞ。
パパ料理研究家｜ビストロパパ 滝村雅晴
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かまってがすぎる、マリーさん。
遊んでほしいよねー
なんてつぶらな瞳。。。
でも、遊びません。
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トモショクキッチンLIVEやりましたよ。
ハロウィンと言えば、かぼちゃ。
かぼちゃと言えば、
ほうとう。
美味しいよー。
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＜今後のスケジュール＞
１１月３日（金）祝 パパ子料理教室＠横須賀市
１１月４日（土） トモショクキッチンVol.149ONLINE＆LIVE
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ビストロパパ代表の滝村による講演テーマです。
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