鶏むね挽肉は便利
いつからか、鶏のひき肉で料理することが多くなった。
スープによし、鍋によし。
そのまま焼いてよし。
値段もお手軽。
鶏むね肉は、高たんぱく、低カロリー。
まぁ、なんでも食べ過ぎれば、そんなの関係なくなるけど。
合わせる食材で美味しくなる。
今回は、ねぎ。
焼き鳥で、ネギマがあるように、
鶏とねぎの相性はいい。
それで、つくね焼きに作りましたよ。
妻もお弁当に入れて、次女の弁当にもいれて。
冷めても美味しくて、よき一品でした。
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鶏つくね焼き
（１０個ぐらい｜３０分）
材料：
鶏むね挽肉・・・３５０ｇぐらい
白ねぎ・・・1/2〜１本
A
塩・・・小さじ１弱
しょうゆ・・・小さじ２
こしょう・・・少々
卵・・・１個
紹興酒・・・大さじ１
しょうが・・・１かけ＊すりおろし
ごま油・・・小さじ２
米粉・・・大さじ１
オリーブオイル・・・適量
作り方：
１・白ねぎをみじん切り。
２・ボウルにひき肉と、白ねぎとAを加えて良く揉む。最後に米粉を入れてもむ。
３・フライパンを火にかけオリーブオイルをいれ、手を水に濡らして２のタネを大さじ２ぐらいつかんで円盤状に形を整えてフライパンに並べていく。片面焼けたら裏返し弱めの中火にして蓋をし２〜３分焼く。蓋をとって、火が通ったら出来上がり。
食べ方：
・餃子と同じように、酢×しょうゆ×ラー油 や 酢×こしょう で食べる
むね肉のほうが、固め。
もも肉は、もっと柔らかいつくね焼きになる。
我が家の主菜、
鶏 鶏 魚 豚 豆
な、ローテーションが多いかな。
次女の弁当にも入れました。
お弁当にぴったりでしょ。
パパ料理研究家｜ビストロパパ 滝村雅晴
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パパ料理研究家は、ジェンダー平等な社会を創るための、料理研究家です。
パパ料理が当たり前になることで、誰もが自分らしく生きることができる。
そのための時間や、機会を男女平等になるよう、パパ料理研究家としてこれからも、活動を続けていきます。
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マリーさんの美しい背中。
ノースリーブの服着てるみたいでしょ。
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トモショクキッチンLIVEやりましたよ。
ハロウィンと言えば、かぼちゃ。
かぼちゃと言えば、
ほうとう。
美味しいよー。
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＜今後のスケジュール＞
１１月３日（金）祝 パパ子料理教室＠横須賀市
１１月４日（土） トモショクキッチンVol.149ONLINE＆LIVE
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ビストロパパ代表の滝村による講演テーマです。
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