これこれ。この味。
食べたかった麻婆。
豆腐か、なすか、春雨が迷って。
どれも作れるように、全部用意。
で、豆腐は辞めた。
その豆腐は、豆腐玉子炒めに。
だから、残りの、なすと春雨を使って、
麻婆に。
ちょっと、春雨料理が先日作って以来、食べたくなって。
いやぁ。
やっぱり麻婆は美味しいね。
なすと、春雨両方使ったよ。
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迷って両方使った。麻婆なす春雨
（４人分｜３０分）
材料：
牛豚合いびき肉・・・２５０ｇ
なす・・・１本＊小さめなら２本
春雨・・・１００ｇ
しし唐・・・１０本＊たまたまあったので使用。セロリとか、ニラとか美味しい
白ねぎ・・・２本
紹興酒・・・大さじ２
太白ごま油・・・大さじ２
A
にんにく・・・２かけ
しょうが・・・１かけ
豆板醤・・・小さじ２ ＊ちょっと辛め
豆ち・・・大さじ１
花山椒・・・小さじ１
B
水・・・４００ｍｌ
しょうゆ・・・大さじ３
甜菜糖・・・小さじ２
鶏ガラスープのもと・・・小さじ２
C
水・・・大さじ１
片栗粉・・・大さじ１
ごま油・・・少々
作り方：
１・なすを賽の目切り。ねぎはみじん切り。しし唐はヘタを切って小口切り。にんにく、しょうがはみじん切り。
２・フライパンに油をいれ、Aを入れて火にかける。ねぎ１本分入れて炒めて、挽肉を固まりでいれ表裏焼く。焼いてほぐれて、火が通ってきたら、なす、しし唐を入れて炒める。
３・２にBを入れて煮込む。春雨をそのまま加えて蓋をして煮込む。柔らかくなり、汁を吸って、好みの固さになったら、ごま油をと、混ぜたCを回しかけして出来上がり。
アト辛大人味：ラー油
この、春雨の美味しいことよ。
ごはんがすすむ。
もちもちっとした、春雨が好みの味。
豆板醤、小さじ２で、まぁまぁ辛いので調整を。
春雨料理いいねぇ。
もっと、作ってみよう。
パパ料理研究家｜ビストロパパ 滝村雅晴
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今の３０代ぐらいのお父さんは、結婚して、子どもが生まれるぐらいには、
好き、嫌いは別として、料理普通にしてると思うのだけどどうだろう。
自分で作って自分で食べる。
自作自食
が、まず生きていくための基本だから。
それを、家族のためにするのも当たり前。
料理スキルは、上をみたらきりがない。
けれど、そこそこ作れるようになれば、あとは、同じ作り方、レシピを、
微妙にアレンジしていけばいいだけ。
美味しい料理を自分で作る。
これ、ほんと人生が楽しくなるのですよ。
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なかなか、楽しかった。
クリエイティブはいい。
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トモショクキッチンLIVEやりましたよ。
ハロウィンと言えば、かぼちゃ。
かぼちゃと言えば、
ほうとう。
美味しいよー。
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＜今後のスケジュール＞
１１月３日（金）祝 パパ子料理教室＠横須賀市
１１月４日（土） トモショクキッチンVol.149ONLINE＆LIVE
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楽しく料理。笑顔でトモショク。
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ビストロパパ代表の滝村による講演テーマです。
全国でのリアル講演およびオンライン講演も可能です。
ご依頼は、ビストロパパ社までご連絡ください。
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