安定のキンピラ
ごぼうだけもあるし。
にんじんだけもあるし。
両方の食材でつくるきんぴらもある。
そこに、油揚げを入れるのが、ビストロパパ流。
なんでも、油揚げいれてる気がするけど。
さっきも、チャーハンに入れたし。
だから、油揚げは、必ず使えるように買っている。
きんぴらは、お弁当にも入れられるし、
朝ごはんの副菜にもいいし。
本当に便利なお惣菜。
根菜類のきんぴらは、ほんと美味しい。
自家製鷹の爪を１本入れて、ピリ辛に。
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油揚げ入り、ごぼうとにんじんのきんぴら
（３〜４人分｜２０分）
材料：
ごぼう・・・１/２本〜
にんじん・・・１本
油揚げ・・・１枚
鷹の爪・・・１本
太白ごま油・・・大さじ１．５
しょうゆ・・・大さじ１〜
白ごま・・・少々
作り方：
１・ごぼうは洗って泥を落とし、斜め薄切りして千切り。にんじんも斜め薄切りにして千切り。油揚げは小さく切る。
２・フライパンに油を入れて火にかけ、ごぼうを入れて炒める。鷹の爪、にんじん入れて炒めて、火が通ってきたら、しょうゆをフライパン肌に流し入れて炒める。好みの固さになったら、白ごまかけて出来上がり。
子手伝い：野菜洗う
切るのが、ちょっと手間。
けれど、包丁で切る練習だと思って。
切るのが好きだから面倒だと思わないのかな。
同じ大きさに切りそろえることで、火の通りも、同じぐらいになり、いい塩梅のシャキシャキ感がでる。
味付けは、しょうゆだけ。
シンプルでよし。
ビストロパパ流のリピごはん。
お試しあれ。
ビストロパパ 料理研究家 滝村雅晴
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＜今後のスケジュール＞
１０月２１日（土） トモショクキッチンONLINEVol.147
１０月２６日（木） 東京都立高校探求授業
１１月３日（金）祝 パパ子料理教室＠横須賀市
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ビストロパパ代表の滝村による講演テーマです。
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コメント
コメント一覧 (2)
> ゴボウは比較的に価格が安定しているから良いな。
詳しいねー