久しぶりの牛丼
ずっと、肉を食べていなくて。
みな、肉が食べたいよー
な感じがあったので、なんとなく牛丼。
肉を噛む
は、食べた
って感じがする。
噛んで、食べて、生きてきた人類。
学生時代から、社会人になっても。
深夜、よく牛丼食べていたなぁ。
深夜というより、明け方かな。
牛丼を食べて思い出多いなぁ。
よく食べ、よく飲み、よく遊びました。
これから、その質や内容は変わるけれど、
同じように、
よく食べ、よく飲み（お酒は飲まないけど）、よく遊ぶ、暮らしをしないとね。
なんか、新しいこと始めたくなってくるね。
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牛丼
（３人分｜２０分）
材料：
牛こま切れ肉・・・１５０ｇ
玉ねぎ・・・1/2個
油揚げ・・・２枚
A
水・・・２００ｍｌ
出汁こんぶ・・・１枚
かつお節・・・少々
酒・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
甜菜糖・・・大さじ２
卵・・・１人１個
しょうゆ・・・大さじ３
ごはん・・・適量
紅生姜・・・適量
作り方：
１・フライパンにAと薄切り玉ねぎ、小さく切った油揚げと肉を入れて蓋をして火にかける。沸騰したら蓋をとりしょうゆを回しかける。
２・火が通ったらごはんの上につゆごとかけて、溶き卵かけて、紅生姜のせる。
和牛の、小間切れ肉で、牛丼作ると、
ちょっと肉が分厚くてかたい。
吉野家の牛丼も、脂身がおおいアメリカ牛かな？
薄くて、ペラペラでもいいのが、牛丼の肉。
すっかり国民食。
食べて、みな満足。
ビストロパパ 料理研究家 滝村雅晴
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