やっぱり美味しいや
トモショクキッチンLIVEで、みんなで作った一品。
生野菜つけるのもいいけれど、
温野菜とバーニャカウダの相性がいい。
最近のお気に入りが、蒸しさつまいもなんですよ。
さつまいもを蒸すだけで、ご馳走に。
ほんと。
２０〜３０分ぐらい。
甘く、甘くなります。
そのまま食べてもいいし、
ちょっと塩つけてもいいし。
その塩を、バーニャカウダに変えて食べると、またこれが、
贅沢な味わいになります。
最近、徹底して白砂糖が含むスイーツや、お菓子を食べていないので、
さつまいもの甘さが際立ちますね。
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さつまいも、じゃがいも、ブロッコリー
温野菜を美味しく食べるなら、バーニャカウダ
（３人分｜３０分）
材料：
にんじん・・・１本
きゅうり・・・１本
トマト・・・１個
セロリ・・・１本
その他おすすめ野菜 ・・・蒸しさつまいも 蒸しじゃがいも 蒸しブロッコリー、紫レタス、大根、カブ、茹でアスパラガス
魚介類・・・蒸し海老／ホタテなど
にんにく・・・４〜５かけ ＊小さめなら８〜１０個ぐらい
牛乳・・・１００CC〜
アンチョビ・・・１缶（固形量３０ｇ 全体５０ｇ使用）
オリーブオイル・・・大さじ４
塩・・・小1/8〜 ＊味を見てもっとすくなくてもOK
作り方：
１・野菜を食べやすい大きさ（スティック状）に切る。火を通したほうがいいものは加熱する。にんにくは包丁の腹で押しつぶす。アンチョビはみじん切りにする。
２・小鍋に半にんにくと牛乳を加えて弱火で煮込み、にんにくが柔らかくなってきたらアンチョビと缶のオイルすべて加えてオリーブオイル、塩を加えて潰しながら煮込んで出来上がり。
３・野菜を２のソースにつけて食べる。
子手伝い：野菜洗う、盛り付け
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蒸しさつまいも 蒸しじゃがいも 蒸し煮ブロッコリー
材料：
じゃがいも・・・２個＊小さめ
さつまいも・・・２本＊小さめ
ブロッコリー・・・１個
道具：
蒸し器
フライパンと蓋
作り方：
１・じゃがいも、さつまいもを洗って皮ごと、水を入れた蒸し器にきれて蓋をする。
２・火にかけて沸騰したら中火で３０分ほど蒸して出来上がり。
３・ブロッコリーを小房にわけ、芯は皮を切って薄切り。フライパンに少量の水を入れてブロッコリーを入れて蓋をして火にかける。ブロッコリーが好みの固さになったら出来上がり。
今回の野菜は、トマト、きゅうり、にんじん、セロリ。
にんじんは、木更津で育てた（と言うか、育ててもらっている）無農薬、無化学肥料の野菜。
まだ、バーニャカウダを作ったことがないかたは、
ぜひ一度チャレンジしてみてください。
ほんと簡単です。
最後の塩加減だけ、入れすぎないように。
なんなら、塩入れなくてもいいですから。
温野菜を美味しく食べるなら、バーニャカウダ。
覚えましたね。
ビストロパパ 料理研究家 滝村雅晴
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我が家の蒸し器。
これに、蒸し器つけて作っています。
ストウブ(Staub)
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箱根ガラスの森美術館
こじんまりしていますが、とっても庭園も綺麗で、
美術館も見ごたえがあり、
景色も綺麗で、
行って良かった。
美術館の中にある、レストランもいい雰囲気で。
レモンパスタも美味しかった。
娘が、えらく気に入って、刺激を受けていました。
ここの世界観が好きなようです。
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ビストロパパの大切にしていることを公開しました。
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