蒸したら、美味しい食材何がありますか？
ストウブで、蒸し料理を作ることができる、
鍋と蓋の間にある蒸し器が最近大活躍。
ストウブ(Staub)
この赤色のストウブの間にいれて蒸します。
ステンレスでもっと大きなものもあるのですが、
これぐらいのサイズで作るのが、なんかいいなと。
作りすぎず。
また、ステンレスより黒でセラミックのほうが、美味しく蒸せたように感じるのは気のせいか。
じゃがいも、さつまいも、ブロッコリーなど蒸すのですが、今回は鶏むねを。
びっくりの美味しさに仕上がりましたよ。
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鶏むね肉のローズマリー蒸し
（鶏むね２枚｜３０分）
材料：
鶏むね肉・・・２枚
塩・・・小さじ２
ローズマリー・・・１茎
作り方：
１．鶏むね肉の皮を取り、両面フォークで刺して全体に穴をあける。塩を１枚小さじ１の塩をまぶして揉む。
２・蒸し煮の鍋に水をいれ蒸し器の上に、鶏むね肉とローズマリーを乗せて蓋をして火にかける。沸騰したら中火にして、２０分〜蒸す。火が通ったら斜め薄切りにして皿に盛り付ける。
これも、シンプルイズ美味でした。
ローズマリーが１本ですが、これがとってもきいています。
ワインと食べてもいいでしょうね。
あいますよ。
絶対。
僕、飲まないけど。
わかる。
いろんな料理と一緒に食べてもいいし。
ソース付けて食べてもいいんだけど、このシンプルさがいいんですよね。
ローズマリーは、ベランダに映えているやつ１本カットしてきました。
思い付きで、ハーブを料理に使えるから、よく使うものは育てるのが吉。
これは、あえて鶏むねがいいんだろうな。
さて、次は何蒸す？
ビストロパパ 料理研究家 滝村雅晴
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こちらも、シンプルイズ美味料理。
ワカモレ！
美味しいんですよ。
味付けは、塩とレモン。
ほんと簡単で。
みんなに作って欲しくて。
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