ゴーヤの季節に、ゴーヤ料理
苦いを楽しむ料理と言えば、ゴーヤ。
ハウス栽培されてる野菜ではないので、
この季節だけ楽しめます。
木更津で育てたかったのですが、海岸近くにある畑で、強風で飛ばされるので、
育てるのが難しく断念。
八百屋さんで、立派なゴーヤをしげしげ見ながら選んでいます。
色がいいよね。
濃い色が、とっても体によさそうだし。
今回は、
ゴーヤ、なす、油揚げ、にんにくで作ってみましたよ。
しっかり噛むと、野菜の味を感じることができます。
口の中になくなるまで、もぐもぐ、もぐもぐ。
ゴーヤ、なす、油揚げ、それぞれの味がある。
味わえることが、素晴らしい。
自分で作りたいものを、作って食べられるのが楽しい。
身の回りに、楽しいは、いっぱいあるものです。
その積み重ねなんです。
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ゴーヤなすチャンプルー
（３人分｜１５分）
材料：
ゴーヤ・・・１本
なす・・・１本
油揚げ・・・２枚
にんにく・・・２かけ
卵・・・１個
オリーブオイル・・・大さじ１．５
紹興酒・・・大さじ１
A
塩・・・少々
こしょう・・・少々
しょうゆ・・・大さじ１
かつお節・・・少々
作り方：
１・ゴーヤは縦半分に切り、綿をとって薄切り。なすは小さめの乱切り。油揚げは小さく切る。にんにくは薄切り。
２・フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて強めの中火にかけ、香りたったらゴーヤを入れて炒める。なすも入れて炒めたら紹興酒と油揚げを加えて蒸し焼きにする。蓋をとって炒めながら卵を割り入れて炒め合わせてAを加えて炒めて出来上がり。
アト辛大人味：七味
ポイント：
・蒸し焼きにすることで、なすに火が通り味が染み込む
・油揚げは、木綿豆腐や厚揚げでも
香ばしいね。
フライパンで炒めている時の香りがいい。
ビストロパパ 料理研究家 滝村雅晴
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マリーさんは、今日も元気ですよ。
かまわないと、足を噛みにうろうろして、
肩に飛び乗ろうとして。
でも、ゆるす。
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鶏だんごもやしスープ。
やっぱり美味しい。
夏だからこそ、体があったまる料理もね。
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