カレーそば始めました
今日も、料理作り皆さま、お疲れさまです。
自分のための料理、家族のために作る料理。
それが作れる人ってとっても
「誰かの役になっている人」
ですよ。
素晴らしいですね。
さて、
カレーうどんでもよかったんだけど、
そばが食べたくて。
カレー南蛮じゃないんです。
前回作ったカレー南蛮はこちら。
今回は、鶏なし。
具は、玉ねぎ、厚揚げ、ねぎ、えりんぎ。
炒め物で、味が染み込むほうが美味しい料理が続く。
昨日の、ナスと豆腐の味噌炒めも、翌日味が染みているほうが美味しかった。
このカレーそばのも、時間がたつほどに味がなじむんだろうな。
フライパンで作っています。
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カレーそば
（３〜４人分｜３０分）
材料：
そば・・・３００ｇ＊乾麺
厚揚げ・・・１丁
玉ねぎ・・・1/2個＊大き目 小さめなら１個
えりんぎ・・・１本
白ねぎ・・・1/2本
しょうが・・・１かけ
太白ごま油・・・大さじ1.5
カレー粉・・・大さじ１
A
水・・・４００ｍｌ
出汁昆布・・・１枚
カツオ節・・・少々
しょうゆ・・・大さじ２
みりん・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
甜菜糖・・・大さじ１
塩・・・小さじ1/2
B
片栗粉・・・大さじ１
水・・・大さじ１
作り方：
１・玉ねぎ薄切り。厚揚げ小さく切る。エリンギ小さく切る。ねぎ斜め薄切り。しょうがすりおろす。そばは、表示時間通り茹でて水洗いする。
２・フライパンを火にかけ熱くなったら油と玉ねぎを入れて炒める。エリンギ、厚揚げも加えて炒めたらカレー粉を加えて炒める。
３・２にAを加えて煮込む。ねぎと、しょうがを加えて、溶いたBを回しかけして煮たら出来上がり。器にそばをいれ、カレーをかけて食べる。
アト辛大人味：七味
ポイント：
・ちょっと濃くしたければ、めんつゆ少しいれる
・のりいれても美味しい
・厚揚げは、油揚げ多めでもいいかも
カレーそばを食べながら、めんつゆでも食べる。
２種類の味が楽しめる。
なんなら、ちょっとカレーにめんつゆ加えてもいいし。
もっと、飲めるカレー出汁でもいいかな。
ごはんにかけても美味しいかも。
まだ残っているからあとでやってみよう。
ビストロパパ 料理研究家 滝村雅晴
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食べるものを意識してかえることで、
体を、微アルカリ体質にする。
そんな料理、食べ物、食生活を研究中。
楽しんでやることが大事ね。
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作ったパパたちが、家族に「料亭の味！」
と絶賛！
よかったー
その声嬉しいよー
もっと、短く編集して、テンポのいい料理動画アップしないとね。
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ビストロパパの大切にしていることを公開しました。
ビストロパパのPhilosophy、哲学。
ホームページで紹介しています。
同じ思いをもった人たちと、仕事をさせてください。
ご連絡お待ちしています。
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