ナスと味噌は、相性がいい
この２つが好きな人はぜひ作ってみて。
豆腐は木綿豆腐。
かため。
厚揚げでもよかったけど、木綿豆腐があったので。
もうワンランクアップできるような気がする料理。
探ろう。
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ナスと豆腐の味噌炒め
（３人分｜２５分）
材料：
ナス・・・４本
木綿豆腐・・・１丁
太白ごま油・・・大さじ１．５
甜菜糖・・・大さじ１
A
味噌・・・大さじ３
酒・・・大さじ１
黒ごま・・・少々
作り方：
１・ナスはへたをとって小さめの乱切り。木綿豆腐は水切りして小さめの奴に切る。Aを混ぜ合わせておく。
２・フライパンを火にかけ油をいれナスを入れて炒める。途中蓋をして蒸し焼きにする。豆腐も加えて火にかけながら、甜菜糖を加えて蓋をして蒸し焼き。蓋をとってAを加えて和えながら炒めて、全体がなじんだら黒ごまかけて出来上がり。
アト辛大人味：コチジャン
子手伝い：A混ぜる
お味噌の種類によって、味が変わるでしょうね。
今回は、米味噌だったかな。
あなたと健康社の売店で、最近買い物しています。
ナスは、しっかり噛みましょう。
袋に、６本ぐらい入ったナスが売っていて。
つい、家でなくなると補充してしまいます。
ナス、ピーマン、いま買い時、料理しどきですよ。
ビストロパパ 料理研究家 滝村雅晴
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NPO法人ファザーリング・ジャパンの理事で、パパ仲間でもある、塚越さんが独立起業されました。
日本ギャップ解決研究所という、社名にすべてがつまっている会社。
そこで、インタビューいただき、とってもわかりやすく、僕の今の考えや立ち位置をまとめていただいたので、ぜひ読んでいただきたく。
家事・料理ギャップ解決の先にある「自分らしく生きる未来」を作るために、あるのが
ビストロパパ社であり、料理研究家の滝村雅晴なのです。
そんな未来を、いっしょに作っていきましょう。
塚越さん、インタビューと記事、ありがとうございました！
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作ったパパたちが、家族に「料亭の味！」
と絶賛！
よかったー
その声嬉しいよー
もっと、短く編集して、テンポのいい料理動画アップしないとね。
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ビストロパパの大切にしていることを公開しました。
ビストロパパのPhilosophy、哲学。
ホームページで紹介しています。
同じ思いをもった人たちと、仕事をさせてください。
ご連絡お待ちしています。
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