米１合で、たっぷり
圧力鍋で、鶏粥作りました。
参鶏湯な感じですが、にんにくは入れず、シンプルに、鶏と米だけで。
胃腸にもやさしくて、それでいて美味しくて。
そんな食事を楽しもうかなって。
この作り方、タジン鍋じゃないけれど、鶏の他に、野菜いれてもいいし、無限に作り方がありますね。
さて、次は何と炊こうかな。
あ、お粥だからって噛まないで飲むと、噛まないのと同じ。
しっかりお粥も噛んで、ゆっくり順に胃に送り込みましょう。
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圧力鍋で作る鶏粥
（４〜５人分｜３０分）
材料：
米・・・１合 ＋ もち麦大さじ１
水・・・１２００ｍｌ
手羽元・・・９本
塩・・・小さじ２
白ねぎ・・・少々
作り方：
１・米を洗って圧力鍋に入れる。水と塩を入れて混ぜる。包丁で縦に切れ目をいれた手羽元を上にのせて蓋をする。
２・圧をセットし強火にかける。圧がかかって蒸気が１分ほど出たら火を弱火にして５分。火を止めて１０分蒸らして圧が落ちたら出来上がり。
３・２を皿に盛り付け、小口切りした白ねぎをかけて食べる。
アト辛大人味：パプリカパウダー
子手伝い：米洗う
鶏から、いい出汁がでて美味しくいただきました。
米１合で、何杯もおかわりが食べられます。
それぐらい、１粒のお米って、膨らんで、ご馳走になるんですね。
肉を控えめにする方は、鶏出汁風味のお粥を食べて、お肉は元気な子供たちに食べてもらいましょう。
ビストロパパ 料理研究家 滝村雅晴
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