なすを美味しく食べる料理
最近我が家で、頻繁につくる、
関西風すき焼きの作り方での調理。
今回は、鳥飼なす、１個まるごと活用して一品。
食材は、
豚こま切れ肉
白ねぎ（下仁田ねぎ）
鳥飼なす
なすがトロトロに。
●
鳥飼なすと豚の甘辛煮（関西風すき焼き煮）
（３〜４人分｜２５分）
材料：
豚こま切れ肉・・・２５０ｇ程度
鳥飼なす・・・１個＊もしくは中ぐらいのなす２本
白ねぎ・・・１本
太白ごま油・・・大さじ２
甜菜糖・・・大さじ３
酒・・・大さじ３
しょうゆ・・・大さじ３
豆板醤・・・小さじ１
作り方：
１・なすはへたをとって８等分のくし型切りにして乱切り。白ねぎはぶつ切り。
２・フライパンに油と白ねぎを入れて火にかけて焼く。豚肉を加えて甜菜糖を回しかけて炒める。なすと酒と豆板醤を加えて蓋をして中火で蒸し焼きにする。
３・蓋を途中でとって、炒めながらなすに火が通ってきたらしょうゆを回しかけし煮込んで出来上がり。
子手伝い：なす洗う
この、なすのとろとろ。
果肉のとろとろを味わうのが、なすの醍醐味。
揚げても、煮込んでも、炒めても。
味が染み込んだ、なす。
好きになったなぁ。
ビストロパパ 料理研究家 滝村雅晴
●
タジン鍋で作ると、美味しい。
って、情報もらって、どれにしようか選んで、
これ買いました。
さっそく作りました。
美味しい！
素材の味を引き出して、美味しく食べられる。
１９センチは、ちょっと小さめだけれど、それぐらいの量を作って食べきるのがいいかも。
レシピまた紹介しますね。
●
今日の１曲。
宮本浩次 Do you remenber
なんか重い感じがするけど、
普通のスタジオで、普段のように歌って奏でて、撮影している雰囲気がまた、
すごみを感じる。
すごい声だ。
●
●
明日のトモショクキッチンLIVEは、
７月１６日（日）１７時３０分から配信です。
滝村家の夕食を一緒に作るトモショクキッチンLIVE。
いっしょにどうぞ。
ZOOMで一緒にコミュニケーションしながら作る、
トモショクキッチンＯNLINEもありますよ。
詳細はこちらから。
●
楽しく料理。笑顔でトモショク。
同じ思いの皆さま、応援クリックよろしくお願いいたします。
同じ思いの皆さま、応援クリックよろしくお願いいたします。
●
ビストロパパ社の企業・労働組合等団体向け、オンライン料理教室
人気の北海道食材セット付きサービスに、新メニュー登場
主催社様の、いろんなニーズに対応しています。
お気軽に、ビストロパパ社までお問合せください。
●
＜今後のスケジュール＞
７月１５日（土） トモショクキッチン木更津 田んぼのお手入れ＆ランチ
７月１６日（日） トモショクキッチン・オンライン Vol.139
７月２３日（日） トモショクキッチン・オンラインスペシャル 親子の日に親子でオムライスを作ろう2023
・オンライン料理教室は、ビストロパパ・オンラインクッキングスタジオで運営しています。
・企業や創業時の、パーパスブランディング、ミッションブランディングのコンサルティングをしています。食・健康・教育関連は特に実績がありますので、サポートできます。ご相談ください。
・料理動画の企画編集も行っています。男性の家事参画、健康経営、働き方改革を通したトークや、ストーリーのある料理紹介も行っています。
●
一澤信三郎帆布×ビストロパパのエプロン
限定個数販売｜オンライン料理教室付き（選べます）
Bistro Papa Online Shop
コメント