豚 × 野菜 の法則
とにかく、よく作る料理。
豚肉は、
豚もも薄切り
か、
豚こま
そこに、
玉ねぎ なす ピーマン 油揚げ
など炒め合わせる。
味付けは、
甜菜糖 → 酒 → しょうゆ
の甘辛味か、
塩 → 酒or紹興酒 → コチジャン → しょうゆ こしょう
のピリ辛味
今回は、オイスターをちょいと入れてみた。
風味が変わる。
オイスターソースは入れすぎると、味がきつすぎる。
ほんの、ほんのちょっとでいい。
なかなか、無くならないのよねー
オイスターソース。。。
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豚とナスのちょっとだけオイスター炒め
（３人分）
材料：
豚もも薄切り肉・・・２００ｇ
なす・・・２本
にんにく・・・１かけ
オリーブオイル・・・大さじ１
塩・・・少々
こしょう・・・少々
コチジャン・・・小さじ１
紹興酒・・・大さじ１
オイスターソース・・・小さじ１
しょうゆ・・・小さじ２
作り方：
１・肉は３〜４センチに切って塩少々、こしょうふってもむ。なすは小さめの乱切り。にんにくは薄切り。
２・フライパンを火にかけ、オリーブオイルを入れ肉を入れて炒める。にんにく、コチジャンを加えて炒める。紹興酒を加え、なすを入れて蓋をして弱めの中火で２〜３分蒸し煮する。
３・蓋をとり、オイスターソース、しょうゆを加えて炒め、汁気がとんだぐらいで出来上がり。
子手伝い：なすのへた、がくむく
なんか、このブログで同じようなおかず、紹介していますよね。
それで、いいのです。
微妙に味が違うし、それがまたいい。
きゅうに、葉物野菜が安くなった気がして。
そして、小松菜がとっても美味しかった。
いい日だね。
ビストロパパ 料理研究家 滝村雅晴
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妻がずっと購読して、商品もかっているDHCさんのオリーブオイルの連載レシピ担当しましたよ。
「男前オリーブオイルクッキング！」
お家に届く方、ぜひご覧ください。
そして、このオリーブオイル、ロングセラー商品とのことですが、
とっても使いやすく、食べやすい。
料理に使っていて、火を通す料理、炒め物、揚げ物もＯＫ。
そして、生食でも辛くない。
いいオリーブオイルがあると、料理するの楽しくなりますね。
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今日の三毛猫マリー先生の、お悩み相談室。
ネコが肩にのるのでＴシャツが破れて困る。
と相談すると、
我慢しなさい。
と言う顔されました。。。
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今日の一曲。
宮本浩次
P.S I love you
声も曲も歌詞もいい。
今日も元気に過ごそう。
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ついに。
トモショクキッチンでリアル企画。
トモショクキッチン木更津。
農家さんのお手伝いに、木更津の田んぼの除草に行きます。
リアルでトモショクする企画も定期的にやります。
ぜひ、作って食べて、トモショクしましょうね。
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お弁当のおかず３品！
ばばばーって作る動画。
ぜひ作って見てください。
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楽しく料理。笑顔でトモショク。
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＜今後のスケジュール＞
７月８日（土） トモショクキッチン・オンライン Vol.138
７月１５日（土） トモショクキッチン木更津 田んぼのお手入れ＆ランチ
７月２３日（日） 北海道食材セット付き 親子の日に親子でオムライスを作ろう2023
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・企業や創業時の、パーパスブランディング、ミッションブランディングのコンサルティングをしています。食・健康・教育関連は特に実績がありますので、サポートできます。ご相談ください。
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