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豚 × 野菜 の法則

とにかく、よく作る料理。

豚肉は、

豚もも薄切り

か、

豚こま

そこに、

玉ねぎ なす ピーマン 油揚げ

など炒め合わせる。

味付けは、

甜菜糖 → 酒 → しょうゆ


の甘辛味か、

塩 → 酒or紹興酒 → コチジャン → しょうゆ こしょう 

のピリ辛味

今回は、オイスターをちょいと入れてみた。

風味が変わる。

オイスターソースは入れすぎると、味がきつすぎる。

ほんの、ほんのちょっとでいい。

なかなか、無くならないのよねー

オイスターソース。。。



豚とナスのちょっとだけオイスター炒め

(3人分)
材料:
豚もも薄切り肉・・・200g
なす・・・2本
にんにく・・・1かけ

オリーブオイル・・・大さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々
コチジャン・・・小さじ1
紹興酒・・・大さじ1
オイスターソース・・・小さじ1
しょうゆ・・・小さじ2

作り方:
1・肉は3〜4センチに切って塩少々、こしょうふってもむ。なすは小さめの乱切り。にんにくは薄切り。

2・フライパンを火にかけ、オリーブオイルを入れ肉を入れて炒める。にんにく、コチジャンを加えて炒める。紹興酒を加え、なすを入れて蓋をして弱めの中火で2〜3分蒸し煮する。

3・蓋をとり、オイスターソース、しょうゆを加えて炒め、汁気がとんだぐらいで出来上がり。

子手伝い:なすのへた、がくむく

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なんか、このブログで同じようなおかず、紹介していますよね。

それで、いいのです。

微妙に味が違うし、それがまたいい。

きゅうに、葉物野菜が安くなった気がして。

そして、小松菜がとっても美味しかった。

いい日だね。

ビストロパパ 料理研究家 滝村雅晴



妻がずっと購読して、商品もかっているDHCさんのオリーブオイルの連載レシピ担当しましたよ。

「男前オリーブオイルクッキング!」

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お家に届く方、ぜひご覧ください。

そして、このオリーブオイル、ロングセラー商品とのことですが、

とっても使いやすく、食べやすい。

料理に使っていて、火を通す料理、炒め物、揚げ物もOK。

そして、生食でも辛くない。

いいオリーブオイルがあると、料理するの楽しくなりますね。



今日の三毛猫マリー先生の、お悩み相談室。

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ネコが肩にのるのでTシャツが破れて困る。

と相談すると、

我慢しなさい。

と言う顔されました。。。



今日の一曲。



宮本浩次

P.S I love you

声も曲も歌詞もいい。

今日も元気に過ごそう。



ついに。

トモショクキッチンでリアル企画。

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農家さんのお手伝いに、木更津の田んぼの除草に行きます。

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