やっぱり、かぶが旨いか
年中ぬか漬け生活。
我が家になくてはならないオカズ。
特に、僕と妻ですが。
娘は、もっと年をとったときに、急に始めると思うのですよ。
自分でね。
今の季節、毎日漬けるのは「きゅうり」。
年中出回るので、きゅうりのぬか漬けが一番つかりやすく、食べやすいので、頻度は多い。
その次が、
大根
で、
かぶ
なすは、あまり漬けない。
味の安定が、ちょっと難しい。
きゅうりは、浅くても、漬かりすぎでも美味しいし。
その中でも、今回「かぶ」を漬けたのだが、これが美味しくて。
食感が、とってもなめらか。
つるつる。
大根とは全く違う。
きめ細かで、しっとりしていて。
京都人にとって、千枚漬けがソウルフードなので、
かぶの漬物は、高級感を感じる。
あと、ちょっと変わり種の漬物も。
ラディッシュ。
ちょっと大き目。
木更津の畑で育ったラディッシュ。
カブのような大根のような、そしてクセがあって。
年を取るごとに、野菜の美味しさを感じられるようになって嬉しくて。
これからは、
炊き立てのごはんと、季節のぬか漬けと味噌汁食べて、
好きな料理作って、みんなで食べて、
音楽聞いて、ギター弾いて、
なんなら作詞作曲して、
三毛猫マリーさんと戯れる。
そんな時間を大切にしたい。
ビストロパパ 料理研究家 滝村雅晴
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美容院帰りに、なんか本屋によったほうがいい感じがして。
で、しばらく本屋で買い物していないので、
１冊は買って帰ろうとうろうろして。
ピンときた雑誌を買った。
![Ku:nel (クウネル) 2023年 7月号 [料理好きな人のいつものごはん] [雑誌] ku:nel(クウネル)](https://m.media-amazon.com/images/I/51ES3cxj8+L._SL160_.jpg)
料理好きな人のいつものごはん
ん〜、いい企画。
パラパラめくって、１つ１つの写真、その中の道具や、料理。
言葉、紙のデザイン。
あー、雑誌って、こんなにいろんな情報が詰まってたんだなって。
美術鑑賞のように眺めていて。
しゅうしゅうと、自分のなかに必要なものも、そうでないものも、吸い込まれていく感じがして。
kindle本では売ってないから、実物を買うしかなくて。
うん。
買ってよかったよ。
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今日の、マリー先生のお悩み相談室。
マ、マリー先生、相談聞いてくれてますか。。。。？
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トモショクキッチンLIVE！
７月９日（日）１７時３０分から。
いっしょに明日の弁当作りましょうね。
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楽しく料理。笑顔でトモショク。
同じ思いの皆さま、応援クリックよろしくお願いいたします。
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＜今後のスケジュール＞
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