ハンバーグとミートボールの違いは？
＜形状＞
ハンバーグ：平たいものが多い。やや大きめ。
ミートボール：その名の通り、ボール型
＜具＞
ハンバーグ：ひき肉に、玉ねぎ、パン粉、卵、塩、こしょう、ナツメグ、とかとか
ミートボール：似てる？パン粉入れないぐらい？ハーブいれたりする？
＜味付け＞
ハンバーグ：ハンバーグソースから、和風からいろいろ
ミートボール：甘酢あんかけ風から、トマト煮込みから
一番は、形状でしょうかね。
一口サイズのボールになっていれば、すべてミートボールじゃないでしょうか。
その分、数が増えるので、パスタにいれてもいいし、スープにしてもいいし。
さすがに、パスタの中にハンバーグは和えないですよね。
スープの中にもいれないし。
でも、具など作り方は、同じでも問題ないでしょうね。
今回、シンプルに作って見ました。
市販のミートボールのような、甘酸っぱい味付けは好みじゃないので、特製ソースであんかけにして。
美味しかったぞ。
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ミートボール
（１８個ぐらい｜３０分）
材料：
豚ひき肉・・・３００ｇ
新玉ねぎ・・・1/2個（１５０ぐらい）
塩・・・小さじ2/3
こしょう・・・少々
卵・・・１個
米粉・・・大さじ１＊片栗粉、薄力粉でもOK
オリーブオイル・・・大さじ１
A
ウスターソース・・・大さじ２
トマトケチャップ・・・大さじ２
赤ワイン・・・大さじ２
しょうゆ・・・小さじ１
すし酢・・・小さじ１
B
片栗粉・・・大さじ１
水・・・大さじ１
作り方：
１・玉ねぎをみじん切りにする。
２・ボウルにひき肉をいれ、塩を加えてしっかり揉みこむ。玉ねぎ、卵、こしょうを加えて揉みこむ。米粉を混ぜて練る。
３・２を１口サイズのボールの形に成形する。
４・フライパンにオリーブオイルを入れ火にかける。３を並べて蓋をして蒸し焼きにする。蓋をとり裏返して蓋をして火が通るまで中火で焼く。
５・４にAを加えて再び蓋をして蒸し焼きにする。ソースがなじんできたら蓋を取りソースに絡めながら火を通す。溶いたBを加えてとろみをつけて出来上がり。
子手伝い：こねる まるめる
お弁当のオカズ目的で作りましたが、
いい感じでしたよ。
４ついり。
まさに、日本のお弁当のためのミートボール。
味付け含め、いろんなバージョン作って見よう。
ビストロパパ｜料理研究家 滝村雅晴
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今日のマリーさん。
三毛猫と三毛猫皿と。
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今日の一曲。
なんか、食べたい。
あったかいものを。
そうよね。
ウルフルズのトータス松本さんのソロの曲。
いいねー
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