多めに作った麻婆豆腐もあっという間に
我が家は、みんな麻婆豆腐が好きだと改めて感じた日。
フライパンいっぱいに仕込んだはずのマーボー豆腐が、
風呂の栓を抜いたかのように、みるみるうちに減って無くなっていった。
なんか嬉しい。
次女は、かえって来てから、かけつけ一杯、麻婆豆腐だけ食べて、
ごはんと一緒に、２杯ぐらい食べる勢い。
我が家の麻婆豆腐は人気ものだ。
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ピーマン麻婆豆腐
（６〜７人分｜３０分）
材料：
豚ひき肉・・・３００ｇ
絹豆腐・・・２丁
白ねぎ・・・３本
ピーマン・・・４個
にんにく・・・３かけ
しょうが・・・１かけ
太白ごま油・・・大さじ２
A
とうち・・・大さじ１
花山椒・・・小さじ１
豆板醤・・・小さじ２
紹興酒・・・大さじ２
B
水・・・２００ｍｌ
しょうゆ・・・大さじ３
甜菜糖・・・小さじ２
鶏ガラスープのもと・・・小さじ２
しょうゆ・・・少々
ごま油・・・大さじ1/2〜
片栗粉・・・大さじ１＋ 水・・・大さじ１
白ごま・・・適量
作り方：
１・ねぎはみじん切り。ピーマンは縦半分に切って薄切り。にんにく薄切り。しょうが薄切りにして千切り。絹豆腐は奴に切って電子レンジで２分ほど加熱し出た水を捨てる。
２・フライパンに、太白ごま油とAを入れて火にかけ、にんにく、しょうがを加えて炒める。香りたったら、白ねぎ１本分いれて炒める。ひき肉を入れて塊のまま焼きながらほぐす。火が通ってきたら、紹興酒を加え、白ねぎ１本分入れて炒める。
３・Bを順に入れて煮詰める。絹豆腐と、白ねぎ１本（残り）を加えてしばらく煮込む。味を見ながらしょうゆ、ごま油を加えて味を調え、溶いた水溶き片栗粉を回しかけして煮込んで、白ごまかけて出来上がり。
アト辛大人味：ラー油
子手伝い：計量
どん。
美味しい。
まだ残っているから、今日のお昼は麻婆豆腐。
お弁当にもいいと思うんだけどな。
麻婆豆腐も作り続けて２０年。
辛い味付けでも、家族みんなで食べられるようになった今日この頃。
今、楽しいかどうか。
人生で、一番大事なこと。
僕にとっては、楽しく料理して、笑顔でトモショクすること。
これが毎日続けられれば、いい人生なんだ。
あと、食後休憩で、ゴロゴロしながら、
強いときの阪神タイガースの中継を、アプリで見たり、
YouTubeで、中川家さん、ざっくりYouTube、漫才ザッピング、ギター動画みたり、
ネットフリックスで、グッドドクターみたり（最近になって、見つけてはまってる）、
齊藤和義、奥田民生、ウルフルズ、グリムスパンキー、ラブサイケデリコ、
エドシーラン、テイラースイフト、エアロスミス、ブライアンアダムス、
をアコギで弾いたり。
そんなことをしながら、ビストロパパの新規事業の企画をしたり。
続けられるように、毎日「現在感謝」と「絶対積極」を大切に過ごそう。
ビストロパパ 料理研究家 滝村雅晴
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お気に入りの、廊下ギャラリー
新たに絵を飾った。
花（スワッグ） ギター 絵
我が家で大切にしているものが飾られている。
ちなみに絵は、次女が絵の課題で書いていたもの。
綺麗な色だったので、額装にいれて飾った。
なかなかいいやんね。
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今日の一曲。
soba ni irunoha dare
いいね。
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楽しく料理。笑顔でトモショク。
同じ思いの皆さま、応援クリックよろしくお願いいたします。
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ビストロパパ社の企業・労働組合等団体向け、オンライン料理教室
人気の北海道食材セット付きサービスに、新メニュー登場
主催社様の、いろんなニーズに対応しています。
お気軽に、ビストロパパ社までお問合せください。
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＜今後のスケジュール＞
７月１日（土） 食育講演＠埼玉県鴻巣市学童
７月２日（日） オンラインの料理塾Vol.138
＊最新のスケジュールはこちら
・オンライン料理教室は、ビストロパパ・オンラインクッキングスタジオで運営しています。
・企業や創業時の、パーパスブランディング、ミッションブランディングのコンサルティングをしています。食・健康・教育関連は特に実績がありますので、サポートできます。ご相談ください。
・料理動画の企画編集も行っています。男性の家事参画、健康経営、働き方改革を通したトークや、ストーリーのある料理紹介も行っています。
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