ピーマン麻婆豆腐BistroPapaクレジット3

多めに作った麻婆豆腐もあっという間に

我が家は、みんな麻婆豆腐が好きだと改めて感じた日。

フライパンいっぱいに仕込んだはずのマーボー豆腐が、

風呂の栓を抜いたかのように、みるみるうちに減って無くなっていった。

なんか嬉しい。

次女は、かえって来てから、かけつけ一杯、麻婆豆腐だけ食べて、

ごはんと一緒に、2杯ぐらい食べる勢い。

我が家の麻婆豆腐は人気ものだ。



ピーマン麻婆豆腐

(6〜7人分|30分)
材料:
豚ひき肉・・・300g
絹豆腐・・・2丁
白ねぎ・・・3本
ピーマン・・・4個
にんにく・・・3かけ
しょうが・・・1かけ

太白ごま油・・・大さじ2

A
 とうち・・・大さじ1
 花山椒・・・小さじ1
 豆板醤・・・小さじ2

紹興酒・・・大さじ2

B
 水・・・200ml
 しょうゆ・・・大さじ3
 甜菜糖・・・小さじ2
 鶏ガラスープのもと・・・小さじ2


しょうゆ・・・少々
ごま油・・・大さじ1/2〜

片栗粉・・・大さじ1+ 水・・・大さじ1

白ごま・・・適量

作り方:
1・ねぎはみじん切り。ピーマンは縦半分に切って薄切り。にんにく薄切り。しょうが薄切りにして千切り。絹豆腐は奴に切って電子レンジで2分ほど加熱し出た水を捨てる。

2・フライパンに、太白ごま油とAを入れて火にかけ、にんにく、しょうがを加えて炒める。香りたったら、白ねぎ1本分いれて炒める。ひき肉を入れて塊のまま焼きながらほぐす。火が通ってきたら、紹興酒を加え、白ねぎ1本分入れて炒める。

3・Bを順に入れて煮詰める。絹豆腐と、白ねぎ1本(残り)を加えてしばらく煮込む。味を見ながらしょうゆ、ごま油を加えて味を調え、溶いた水溶き片栗粉を回しかけして煮込んで、白ごまかけて出来上がり。

アト辛大人味:ラー油

子手伝い:計量

ピーマン麻婆豆腐BistroPapa横クレジット4

どん。

美味しい。

まだ残っているから、今日のお昼は麻婆豆腐。

お弁当にもいいと思うんだけどな。

麻婆豆腐も作り続けて20年。

辛い味付けでも、家族みんなで食べられるようになった今日この頃。

今、楽しいかどうか。

人生で、一番大事なこと。

僕にとっては、楽しく料理して、笑顔でトモショクすること。

これが毎日続けられれば、いい人生なんだ。

あと、食後休憩で、ゴロゴロしながら、

強いときの阪神タイガースの中継を、アプリで見たり、

YouTubeで、中川家さん、ざっくりYouTube、漫才ザッピング、ギター動画みたり、

ネットフリックスで、グッドドクターみたり(最近になって、見つけてはまってる)、

齊藤和義、奥田民生、ウルフルズ、グリムスパンキー、ラブサイケデリコ、

エドシーラン、テイラースイフト、エアロスミス、ブライアンアダムス、

をアコギで弾いたり。

そんなことをしながら、ビストロパパの新規事業の企画をしたり。

続けられるように、毎日「現在感謝」と「絶対積極」を大切に過ごそう。

ビストロパパ 料理研究家 滝村雅晴



お気に入りの、廊下ギャラリー

廊下ギャラリー

新たに絵を飾った。

廊下ギャラリー2

花(スワッグ) ギター 絵

我が家で大切にしているものが飾られている。

ちなみに絵は、次女が絵の課題で書いていたもの。

綺麗な色だったので、額装にいれて飾った。

なかなかいいやんね。



今日の一曲。



soba ni irunoha dare

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楽しく料理。笑顔でトモショク。

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