万願寺の季節
京都のお店で、食べて知った万願寺とうがらし。
家庭では食べなかったな。
それほど、出回ってる野菜では、当時なかったですね。
今は、万願寺とうがらしファンも増え。
育てる人も、食べたい人も、作りたい人も増えて。
今回の木更津野菜の万願寺とうがらしは、ちょっと小ぶりかな。
煮物にしました。
最近、野菜や大豆食品だけで、食事が満足いく気が。
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万願寺とうがらしの煮物
（４人分｜３０分）
材料：
万願寺とうがらし・・・１０本程度
厚揚げ・・・１丁
しらたき・・・１袋
にんじん・・・小１本
白ねぎ・・・１本
しょうが・・・１かけ
A
水・・・５００ｍｌ
うすくち醤油・・・大さじ５
みりん・・・大さじ５
酒・・・大さじ２
出汁こんぶ・・・１枚
かつお節・・・少々
作り方：
１・とうがらしに縦に包丁で小さく切れ目を入れる。厚揚げは小さく切る。しらたきは水洗いしてハサミでざっくり切る。にんじんは小さめの乱切り。白ねぎは小口切り。しょうがは薄切りして千切り。
２・鍋にAをいれ、１の材料をすべていれて蓋をして煮込む。沸騰したら弱めの中火にして煮込む。火が通ったら、火をとめて少し冷ます。
アト辛大人味：七味
子手伝い：しらたきハサミで切る
初心者ポイント：
・合わせたAさえ作ることができれば、具を入れて蓋をして煮込むだけ。煮物は楽ちん！
・火加減だけ気を付けて。強火でグラグラ沸騰しすぎると、火が通りすぎたり、風味が飛んだりするので、火加減調整弱めるのを忘れないように。
これから、いろんな夏野菜を煮物にしようと思います。
このＡの調味料の具合に、何いれても美味しくなりますよ。
これから、なす、ピーマン、トマト、とか。
煮込んでも荷崩れしない野菜がいいですね。
葉野菜は、お浸しにしましょう。
今年の夏、どんな煮物に出会えるかな。
料理初心者にとって、煮物はとっても楽なんですよ。
ビストロパパ｜料理研究家｜滝村雅晴
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昨日、デジタルハリウッド校友会ホームカミングデー２０２３に参加してきました。
私の古巣のOB会的なものですが。
司会でした。
恩師でもある、杉山先生もきてくださり。
久しぶりに懐かしい仲間とも沢山あえて。
そして、みんな自分らしく毎日を生きていて何より。
私的には、元デジハリ社長の藤本さんと企画を進めている、木更津自給自足ライフコミュニティーfor校友会企画を動画でプレゼンしました。
少しずつ、はじめようかなと。
来年は２０２４年６月２２日（土）。
また、集まりましょう。
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今日の１曲。
それが答えだ！
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＜今後のスケジュール＞
６月２４日（土） デジタルハリウッド校友会
６月２５日（日） オンラインの料理塾Vol.138
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・企業や創業時の、パーパスブランディング、ミッションブランディングのコンサルティングをしています。食・健康・教育関連は特に実績がありますので、サポートできます。ご相談ください。
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