新玉ねぎは揚げると
新玉ねぎ料理が続きます。
今度は、フライ。
新玉ねぎを横に輪切りにして、爪楊枝で刺して、
米粉 → 溶き卵 → パン粉
をつけて、揚げ油で揚げるだけ。
大き目の新玉ねぎなので１個でたくさん揚がります。
奥の、ごろっとしてるのは、ささみチーズカツです。
水分を含んでいるので、とってもジューシー。
玉ねぎの苦味、辛味は、まったくありません。
玉ねぎを揚げるなら、断然「新玉ねぎ」ですよ。
新玉ねぎ、収穫したてより、少し皮が茶色くなるぐらいが、一番ジューシーで美味しいかも。
ビストロパパ パパ料理研究家 滝村雅晴
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パパ料理研究家って、書くとやっぱり落ち着きますね。
料理研究家でもあるし、パパ料理研究家でもあるし。
TPOに合わせて使い分けています。
先日、四国新聞の一面のコラムに、パパ料理研究家の滝村雅晴、パパ料理のススメ
の著書が紹介されて、パパ料理について記事かかれたんですね。
嬉しい限りです。
だいぶ、時代も変わって、パパ料理は珍しくなくなりましたが、
もっと、もっと日常になり、
働き方、生き方が、それぞれのひとにあったものになり、
自由な時間が増え、自分らしく、ひとりひとりが生きていけるように、
パパ料理、トモショクを広めていきます。
あと、自給自足クッキングですね。
毎日の料理が楽しくなるには、畑や田んぼとつながるといいのですよ。
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今日の一曲。
ライブ音源、って楽しいですよね。
９月２２日の東京国際フォーラム３０周年ライブ、いくぞ！
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楽しく料理。笑顔でトモショク。
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＜今後のスケジュール＞
６月25日（日） オンラインの料理塾Vol.138
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・企業や創業時の、パーパスブランディング、ミッションブランディングのコンサルティングをしています。食・健康・教育関連は特に実績がありますので、サポートできます。ご相談ください。
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