夏にスープを楽しむ
スープが人気料理なのがわかってきたかも。
もっと、スープ作ってもいいよね。
いろんなスープ。
季節ごとの美味しさがある。
そんなスープの名で、
とろとろの、ポタージュを、これからいっぱい作ろうと思っていて。
具がゴロゴロのやつあるけれど、
とろとろにすることで、本当に、野菜の美味しさ丸ごと味わえるような気がして。
季節ごとに、いろんな野菜があって。
どんな野菜も、ポタージュにできるんじゃないかな。
フランス語で、スープのことをポタージュっていうので、
スープとかポタージュとか使い分けていながら、
全部スープなんですけど。
日本では、とろみがあるスープが、ポタージュってイメージがあるので、
あえてとろみがあるスープ（ポタージュ）を、
毎週作っていこうと思います。
美味しいスープになる野菜が、木更津で育つから。
で、今回は新玉ねぎと、新じゃがいものW新野菜ポタージュ。
冷やして食べるがマイブームです。
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新玉ねぎと新じゃがのスープ
材料：
新玉ねぎ・・・２個ぐらい
新じゃがいも・・・中サイズ５〜６個ぐらい
無塩バター・・・大さじ３
水・・・５００ｍｌ
牛乳・・・５００ｍｌ
白こしょう・・・少々
塩・・・小さじ2.5〜3 ＊今回小さじ３いれています
イタリアンパセリ・・・１茎
作り方：
１・新玉ねぎを粗みじん切り。新じゃがいもの皮をむいて薄切り。
２・鍋にバターと玉ねぎを入れて炒める。じゃがいもも入れて炒めて全体に火が通ったぐらいの感じで水を入れて蓋をして中火で煮込む。完全に、じゃがいもも火が通るまで煮込んだら火を止めて、ハンドミキサーでペースト状にする。
３・２に牛乳を入れ弱火で加熱しながら、白こしょう、塩を加えて味を調えて出来上がり。皿に盛り付けイタリアンパセリを添える。
子手伝い：じゃがいも洗う
食べ方：
・温かいポタージュを食べる
・冷やして翌日、冷製スープで食べる
冷製が美味しい。
冷たいスープを楽しむのは、やっぱり夏ですよね。
これからの季節、野菜の美味しさをたっぷり味わえる、
冷製スープ、たくさん作ります。
みんな、ついてきてください。
ビストロパパ 料理研究家 滝村雅晴
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明日の父の日。
美味しいスープ作りましょう。
じゃがいもいれない、新玉ねぎだけのスープ。
これが、美味しくて美味しくて。
じゃがいも入れるバージョンも作り方は一緒。
好みで、じゃがいも入れてもらっていいけれど、
新玉ねぎだけで、こんなに美味しいの？
も経験してもらいたくて、明日作ります。
いっしょに作りましょう！
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