基本中のキホン
食卓で大切にしている料理。
青菜のお浸し。
一番好きかと言われると、そうでもないけれど、
食べ続けたい、とっても大切な副菜。
木更津の無農薬、無化学肥料の野菜です。
虫に食べられた葉っぱは、あって当たり前。
育ちすぎると、青菜も固くなるし、収穫のタイミングと食べるタイミングが難しい。
シンプルに、塩ゆで、しょうゆ、ポン酢で仕上げました。
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小松菜のお浸し
材料：
小松菜・・・４〜５株
A
のり・・・１枚＊手でちぎる
かつお節・・・少々
ポン酢・・・少々
しょうゆ・・・少々
白ごま・・・少々
茹でる水・・・適量
塩・・・小さじ１〜２ほど
作り方：
１・小松菜を根もとまでしっかり洗る。
２・フライパンに水をはり火にかけ沸騰したら塩を加え、小松菜の芯から茹でる。柔らかくなってきたら葉もつけて裏返し、火が通ったらザルにあけて冷水で洗い軽く絞る。
３・２センチぐらいにざく切りし、絞ってボウルに小松菜をいれる。Aを加えて和えてできあがり。
アト辛大人味：七味
子手伝い：小松菜洗う
お弁当の副菜にもぴったり。
ミニトマトの横。
お弁当箱、３つだと思ってたら、４つになってた。
ここ半年ぐらい３つだと思っていたのに、あと１個はどこにあったんだろう。。。
ビストロパパ 料理研究家 滝村雅晴
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虫に食べられないよう、トンネルとマルチで、育てています。
無事収穫できますように。
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＜今後のスケジュール＞
６月１１日（日） 木更津田んぼイベント参加
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６月１８日（日） 父の日企画 オンラインの料理塾
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