カレーが好き
今年は、料理し甲斐がある食材が、常に家に届く年ですね。
野菜はもちろんですが、
きのこ類まで届いたし。
近所のスーパーでいつも買っていた野菜が、
必要最小限になってきました。
プチ自給自足生活になってるかな。
今回のカレーも、
新玉ねぎ
新じゃが
にんじん
が、木更津の野菜。
気持ちの部分が大きいかもしれませんが、とっても体調も良くて、
自給自足野菜生活、いいですよ。
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舞茸ミルクカレー
（５〜６人分｜３０分）
材料：
鶏もも肉・・・２枚
新たまねぎ・・・１個
新じゃがいも・・・４個
にんじんと葉・・・２本＊小さめ
まいたけ・・・市販のパック２〜３個ぐらい
にんにく・・・３かけ
しょうが・・・１かけ
オリーブオイル・・・大さじ２
A
ローリエ・・・１枚
カルダモン・・・１個
シナモンスティック・・・５センチ
ブラックペッパーホール・・・１０粒程度
クミンシード・・・小さじ２
カレー粉・・・大さじ２
水・・・４００ｍｌ＊本当は、ささみを軽く塩茹でして作った、鶏だしスープ
牛乳・・・４００ｍ
塩・・・小さじ２
甜菜糖・・・小さじ２
作り方：
１・鶏肉を３センチぐらいに切って軽く塩（分量外）加えて揉む。新玉ねぎは粗みじんぎり。じゃがいもは２〜３センチぐらいのサイズに切る。にんじんは小さめの乱切り。葉はざく切り。まいたけは手で小さくちぎる。にんにくは薄切り。しょうがみじん切り。
２・鍋にオリーブオイルを入れAを加えて火にかけ香りたったら玉ねぎを入れて炒める。カレー粉を入れ、鶏肉を加えて炒める。にんじん、じゃがいも、舞茸を加えて炒める。
３・２に水を入れて蓋をして火にかけ中火で煮る。野菜に火が通ったら、牛乳を加えて、塩、甜菜糖を加えて煮込んで出来上がり。
アト辛大人味：カイエンペッパー
子手伝い：野菜洗う
食べ方：
・粉チーズあとかけ
・翌日さらに美味しく
・スープカレー的に食べてもいい
舞茸は、食感よく、味も染みてカレーにはぴったり、
どれだけいれても、美味しさ増すので、いいんじゃないですかね。
月１個ぐらい、定期的に、舞茸届いてもいいなぁ。
これ、雪国まいたけさんのまいたけ。
他にも、今回の木更津野菜、にんじんが初登場。
ちょっと小さめなんです。
理由は、先週の台風で流されたり、傷んだりする前に早めに収穫したので、ちょっと小さめ。
八百屋さんの野菜は、市場の仕入れの段階で、いい状態の野菜を買えばいい。
けれど「木更津の畑」という、場所限定であれば、そこの野菜をどう、じょうずに育てて出荷するかが大事。
場合によっては、全滅することも。。。
でも、それが自然なのです。
もう、無農薬、無化学肥料で野菜育てるって、仕事の５割は草むしりじゃないですかね。
だから、黒マルチは大事。
畑に、黒いフィルムはってるやつです。
は大事ですね。
舞茸が主役のカレー。
美味しい。
ごちそうさまでした。
ビストロパパ 「舞茸」料理研究家 滝村雅晴
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この、土日はアクティブに活動していました。
なぜか両日とも千葉県に。
土曜日は、南房総。
日曜日は、木更津の田んぼと畑。
ALIVEさんの研修バスツアーに参加。
越境型・リアル課題解決・次世代リーダー育成研修プログラムを実施されているALIVEさん。
その課題解決の答申先側で、NPO法人ファザーリングジャパン トモショクProjectとして参加したことで、ご縁が続いています。
何かみんなで考えるって、会議室じゃなく、こういう自然の中でやるのがいいですよね。
憧れの、ウォーキングミーティングもできてよかったです。
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楽しく料理。笑顔でトモショク。
同じ思いの皆さま、応援クリックよろしくお願いいたします。
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お気軽に、ビストロパパ社までお問合せください。
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＜今後のスケジュール＞
６月１１日（日） 木更津田んぼイベント参加
６月１７日（土） 北海道食材セット付きオンライン料理教室＠労組
６月１８日（日） 父の日企画 オンラインの料理塾
＊最新のスケジュールはこちら
・オンライン料理教室は、ビストロパパ・オンラインクッキングスタジオで運営しています。
・企業や創業時の、パーパスブランディング、ミッションブランディングのコンサルティングをしています。食・健康・教育関連は特に実績がありますので、サポートできます。ご相談ください。
・料理動画の企画編集も行っています。男性の家事参画、健康経営、働き方改革を通したトークや、ストーリーのある料理紹介も行っています。
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