アヒージョオイル活用料理
予告通り、アヒージョの煮込みオイルで一品作りました。
チャーハン。
ばっちり！
美味しい一品になりました。
オイルに風味がたっぷりあるので、
卵 × ねぎ × レタス
で。
あー、もっと食べたかった。
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アヒージョオイルで、レタスチャーハン
（３人分｜１５分）
材料：
ごはん・・・茶碗３杯分ぐらい
アヒージョ残りオイル・・・大さじ４
卵・・・２個
白ねぎ・・・１本
レタス・・・３〜４枚
塩・・・少々
こしょう・・・少々
しょうゆ・・・大さじ１〜
かつお節・・・少々
作り方：
１・卵割って溶く。白ねぎみじん切り。レタス千切り。
２・フライパンを火にかけ熱くなったらアヒージョオイルを入れる。フライパンを奥に傾け油だまりつくったら、卵を流し入れ、フワフワになるまで火を通し、温かいごはんを上にのせ、手早く混ぜて炒める。
３・強めの火でフライパンに押し付けるように、しっかり炒めたら、白ねぎを入れて炒める。塩、こしょう、かつお節を加えて炒める。レタスも加えて炒めて、フライパン底にしょうゆを加えて炒め合わせて出来上がり。
アト辛大人味：アヒージョオイルが辛い
子手伝い：卵わる
ポイント：
・アヒージョオイル多め
・パラパラになるまでしっかり炒める。ねぎ、レタス入れるのはそのあと。
オイルが違うと、チャーハンの味も違う。
ソーセージも、チャーシューも、ツナも入ってないけれど、とっても美味しい。
育てる料理、つないでいく料理は楽しいですよね。
ビストロパパ 料理研究家 滝村雅晴
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もう、楽しくてね。
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あの曲、この曲。
聴けるといいなぁ。
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