あさり尽くし
木更津から、藤本さんが獲ってきたアサリが届きました。
すごいなぁ。
あさり美味しいですよね。
酒蒸しと、味噌汁でいただきました。
本当は、スパゲッティーボンゴレにしたかったのですが、
炊き立てのごはんがあったので和食に。
あさりの味噌汁は、他の味噌汁と味が違います。
どんな野菜でも、この味はでない。
しみじみ美味しい。
酒蒸しも、あっという間に出来上がる料理。
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あさりの酒蒸し
材料：
あさり・・・適量（１パックぐらい ３００〜４００ｇ程度）
にんにく・・・１かけ
しょうが・・・１かけ
三つ葉・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ1/2
酒・・・大さじ２
うすくちしょうゆ・・・小さじ２
作り方：
１・あさりの殻をこすり洗いする。にんにく薄切り。しょうが千切り。みつばざく切り。
２・フライパンにオリーブオイルとにんにく、しょうがを入れて火にかける。あさりを加えて火にかける。酒を加えて蓋をして中火で蓋があくまで２分ほど加熱。
３・あさりの殻が開いたらしょうゆを回しかけし、三つ葉を加えて出来上がり。
アト辛大人味：七味
子手伝い：あさり洗い
手で１つ１つ味わって食べるのが、あさりの酒蒸しの食べ方。
殻をちゅるっと吸う感じ。
なんか、体に旨味が染みわたりますね。
藤本さん、ありがとうございました。
ビストロパパ 料理研究家 滝村雅晴
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まさん、このブログがアップされたあと、配信です。
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