新じゃがが届いたので
さて、隔週で木更津の畑から無農薬・無化学肥料が届くのですが、
今週の水曜日がその日でした。
もう、楽しみで楽しみで。
自分の畑で育っている野菜以外に、全体で育てている野菜や、他のオーナーさんで育っている野菜などシェアされて届きます。
今回も盛りだくさんでしたが、新じゃがが入っていましたよ。
料理のお題が届くような感じですね。
これで何作ろう？
他にも、
青梗菜がありました。
ほうほう。
そして、
新玉ねぎ。
今年は、本当に新玉ねぎ料理沢山作っていまね。
この組み合わせで、
新じゃが肉じゃが
作りましたよ。
そろそろ木更津の畑いかないとね。
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新じゃが新玉ねぎで作る肉じゃが
（４〜５人分｜４０分）
材料：
豚こま切れ肉・・・２００〜２５０ｇ
新じゃがいも・・・６個
新玉ねぎ・・・１個＊大き目でした 小さめなら２個ほど
にんじん・・・１本
青梗菜・・・１株
にんにく・・・１かけ
しらたき・・・１袋
オリーブオイル・・・大さじ１．５
A
甜菜糖・・・大さじ３
みりん・・・大さじ３
酒・・・大さじ３
しょうゆ・・・大さじ６
白ごま・・・少々
作り方
１・じゃがいも８等分。玉ねぎくし型切り。にんじん小さめの乱切り。チンゲン菜ざく切り、根もと洗って千切り。にんにく薄切り。
２・大き目の鍋を火にかけ、オリーブオイルとにんにくを入れて炒める。じゃがいも、にんじん、玉ねぎを順に入れて炒める。チンゲン菜、しらたき、豚肉をいれて、Aを加えて蓋をして中火で１０分ほど煮込む。
３・蓋をとって天地返ししながら、しょうゆを加えて煮込み、じゃがいもが食べごろになるまで、弱めの中火でことこと煮込こむ。白ごま加える。
アト辛大人味：七味
子手伝い：じゃがいも洗う
水を使わない、肉じゃがです。
これは、煮込めば煮込むほど美味しい。
なんなら水分が飛んでしまうぐらいまで煮込めば（かなり時間かかるので、それまでになくなりますけど）、極上の肉じゃがになりますよ。
なんだかんだ無くなるのが、肉じゃが。
今朝の、次女弁当にもイン。
育つ料理は美味しい。
ビストロパパ 料理研究家 滝村雅晴
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昨日は、今教えている高校の授業で調理実習。
大正大学客員教授として出張授業的に担当しています。
ピザ作りました。
「●●料理研究家になろう」というテーマで授業しています。
次回は、レシピ発表。
どんなのが飛び出すか。
すべてありです。
失敗はありません。
生徒さんにマウントもしません。
いろんな気づきになればと。
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とっても美味しく仕上がりました！
ピリ辛バージョン＆無しバージョン２つ作りましたよ。
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楽しく料理。笑顔でトモショク。
同じ思いの皆さま、応援クリックよろしくお願いいたします。
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＜今後のスケジュール＞
5月25日（木） 赤羽高校高大接続探求学習授業
5月27日（土） オンラインの料理塾Vol.134
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