春菊マーボー豆腐ロゴ11

麻婆豆腐がさらに美味しくなる野菜

見つけましたよ。


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春菊!!!

菊っていうぐらいですから、花咲いていますけれど。

木更津の畑から届いたものや、前日自ら収穫してきた春菊があって。

収穫するのに、手で摘むんですよ。

柔らかい先を。


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これが春菊。

もちろん花が咲きます。

本当に美味しい。

大好きな野菜。

スーパーで出回る春菊ではなく、摘みたて、生でも食べられる春菊が好きです。

だから、野菜の好き嫌いは、どこで、どんな風に育てられて、いつ収穫された野菜なのか?

で。好き嫌いが決まると思ってもいいぐらい。

食べるのが好きな人は、ぜひ畑に足を運ぶようにするといいですよ。



春菊マーボー豆腐

(4〜5人分|30分)
材料:
豚ひき肉・・・300g
絹豆腐・・・2丁
春菊・・・1束
白ねぎ・・・1本
にんにく・・・1かけ
しょうが・・・1かけ
太白ごま油・・・大さじ2
三つ葉・・・1株*あれば

A
 豆板醤・・・小さじ2  
 紹興酒・・・大さじ2
 とうち・・・大さじ1*あれば みじん切り *無しでもOK
 花山椒(ホワジャオ)・・・小さじ2 *無しでもOK


B
 水・・・200ml
 鶏ガラスープのもと・・・小さじ2
 しょうゆ・・・大さじ3
 甜菜糖・・・小さじ2
 
C
 水・・・大さじ1
 片栗粉・・・大さじ1

白ごま・・・少々
ごま油・・・少々

作り方:
1・しょうがは千切りしてみじん切り。にんにくは薄切り。春菊はざく切り。白ねぎは十字に切って小次切り。三つ葉もざく切り。

2・フライパンに油とにんにく、しょうが、白ねぎを入れて火にかけ香りたったら挽肉をいれて崩さないように裏表焼く。焼きながら少しずつほぐして炒める。真ん中をあけてAを加えて煮詰めて混ぜる。

3・ひき肉に火が通ってきたら春菊を加えて炒める。よく混ぜたBを加えて沸騰したら奴にきった絹豆腐を入れて煮込む。(もっと春菊加えたかったら、この時点でいれてもOK)

4・3に混ぜたCを加えて煮込み、とろみがついたら、白ごま、ごま油かけて、三つ葉加えて和えて出来上がり。

アト辛大人味:ラー油

子手伝い:野菜洗う 味見

トモショクポイント:すきなだけごはんにかけて。時間差で温めていつでも食べられますね。

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いい感じでしょ。


春菊マーボー豆腐ロゴ

以前、セロリで作っていましたが、

春菊のほうが美味しい!!!

畑でとれた春菊だからかもしれません。

ちょっとクセのある野菜いれるとグンと美味しさアップします。

ニラとかいれますよね。

パクチーマーボー豆腐でも美味しいかも。

これからは、麻婆豆腐、春菊入れて作ったほうがいいですよ。

藤本さん、育てていただいてありがとうございます。

ビストロパパ 料理研究家 滝村雅晴



ちょっとメジャーすぎるけれど、

テイラースイフトさんも好きなんですよ。

最近よく聞いています。





本当に、エンターテイナーなんですよね。

ギター弾きながら歌うすがたが、とんでもなくかっこいい。

エドシーランさんとのコラボもいいですよね。

RED

かっこいい。

ギターで弾きたい曲であふれかえっています。

そのためにも、健康で長生きしよう。



5月20日(土)17時30分から、クッキングライフです!

作った料理で、トモショク楽しんでくださいね。





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