今が旬。スナップエンドウ
木更津から、美味しい野菜が届きました。
無農薬・無化学肥料で育ったスナップエンドウ。
食べ方は、シンプルに塩ゆで。
へたを折り、そのまま筋を引っ張ってとる。
熱湯に塩少々いれて、塩ゆで。
ザルにあげて、冷水で洗う。
甘い。
しゃきしゃき。
スナップエンドウは、皮ごと食べられるのが特徴。
最初、食べた時、皮の柔らかさに驚きました。
この野菜も、突然八百屋さんに出てきた感じしますね。
子どものころは、無かった気がします。
京都では、おさんどさん、と言われる「さんどまめ」こと、いんげんまめは、よく食べましたけれど。
そら豆も、昔はそれほど、八百屋になかった気がします。
農家さんの努力や、差別化、工夫、消費者ニーズの変化により、本当に多品種ならんでますよね。
美味しい野菜、食べてくださいね。
必ず、野菜好きになりますから。
ビストロパパ 料理研究家 滝村雅晴
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本日、５月１日（月）１１時３０分〜１２時の、
NHKひるまえほっと「かんたんごはん」出演でした。
作ってくださいね。
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美味しいの完成！
きゃべつハンバーグ。本当に美味しいですよ。
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＜今後のスケジュール＞
５月１日（月） NHKひるまえほっと「かんたんごはん」料理研究家 滝村雅晴出演
５月６日〜７日 Earth To The Tableプロジェクトin木更津
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