毎日でも揚げたいけれど。。。
家での揚げ物が大好きで。
なんなら、毎日でも揚げていたいぐらい。
それだと、さすがにカロリー過多になるので。。。
揚げ物したい思いを抑えて、
久しぶりに揚げ物。
って、この間、ひと口チキンカツも作っていたし、
ひと口とうもろこし揚げも作っていたし。
日常気軽に作るのですが、王道の唐揚げは、ちょっと遠慮していました（誰に？）。
あー、やっぱり美味しいのできてしまった。。。
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美味しい鶏唐揚げ
（鶏もも肉２枚分｜３０分）
材料：
鶏もも肉・・・２枚
A
しょうゆ・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
しょうが・・・１かけ すりおろし
にんにく・・・２かけ すりおろし
片栗粉・・・大さじ１ ＊最後に混ぜる
B
米粉・・・大さじ４
片栗粉・・・大さじ２
米油・・・適量 ＊揚げ油
レモン・・・適量
塩＋こしょう・・・好みで
作り方：
１・肉を常温にもどし３〜４センチぐらいのサイズにぶつ切り。ボウルに肉をいれてAを加えて汁気が無くなるまでしっかり揉み最後に片栗粉加えて揉む。Bはバットに入れて混ぜておく。
２・鉄フライパンを火にかけ２センチほど米油を入れ１８０度に加熱する。
３・肉をBの粉を絡ませて２のフライパンに入れる。しばらく触らず火が通ってきたら裏返し両面きつね色になるまで揚げたらバットに取り出す。好みで、レモン、塩、こしょうダレ作ってつけて食べる。
子手伝い：もむ
抜群の美味しさ。
ポイントは、シンプルな下味と、米粉＋片栗粉ブレンドの粉で、かりっとさくっと揚げるところ。
また、米油も大事なポイント。
美味しく揚がります。
本当は、下味染み込ませるのに１時間ほど冷蔵庫で寝かせてもいいけれど、すぐ揚げて食べたいですよね。
寝かし時間ほぼなしで揚げました。
味噌汁や、サラダなど作るなら、先に漬けておいて、後から揚げればいいですよね。
今回の鶏唐揚げは、美味しすぎるので、お弁当のおかずに入れる分死守が大変（おおげさ）。
３〜４個入ったかな。
我が家の唐揚げは、食べやすいサイズ、揚げやすいサイズの小さめ。
だから、ついつい食べてしまう。
鶏唐揚げ。
また会おう。
ビストロパパ 料理研究家 滝村雅晴
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我が家の米粉。
スーパーですぐ手に入ります。
米油はこれですね。
これぐらいのボリュームがあると、安心して揚げ物できます。
次は、レンコンの天ぷら揚げたくて、冷蔵庫でれんこんが待っています。
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今週末4/22（土）17時30分から！
いっしょに作りましょう！
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