なかなかの、ごはんがススムおかず完成
韓国の家庭料理「チャプチェ」を作りました。
家庭料理ということで、
家庭の数だけ、具も味も変わるのでしょうね。
韓国では、
もちもちとした、韓国春雨と牛肉、と野菜の細切りで甘辛く炒めて作る。
とあります。
それでいうと、今回はチャプチェ風かもしれませんね。
韓国春雨 → しらたき（糸こんにゃく）
牛肉 → 豚肉
で、作りました。
こっちのほうが作りやすくて、コスパもいいし。
なかなか、食べ応えがあって、美味しかった。
土曜日の、オンラインの料理塾とYoutubeライフ配信で作りますね。
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豚肉と糸こんにゃくで作るチャプチェ
（４人分｜２５分）
材料：
豚こま切れ肉・・・３００ｇ
A
しょうゆ・・・大さじ３
甜菜糖・・・大さじ１
にんにく・・・１かけ＊すりおろし
ごま油・・・大さじ１
紹興酒・・・大さじ１
白ごま・・・大さじ１
玉ねぎ・・・1/2個
ピーマン・・・２個
しめじ・・・1/2パック
にら・・・１束
B
ごま油・・・大さじ１〜
塩・・・少々
糸こんにゃく（しらたき）・・・１袋３００ｇ
C
しょうゆ・・・大さじ３
みりん・・・大さじ２
甜菜糖・・・大さじ１
作り方：
１・肉をボウルに入れAを加えて揉んでおく。
２・玉ねぎ薄切り。ピーマン輪切り。しめじいしづき切って小房にわける。にらざく切り。
３・糸こんにゃく熱湯で茹でてザルにあげハサミで半分に切る。
４・フライパンを火にかけ熱くなったらBのごま油を入れ２の野菜を入れて炒める。塩を少々かけ火が通ったらボウルにいったん取り出す。
５・フライパンに１を汁ごと入れて焼き炒める。火が通ったらいったん取り出す。
６・フライパンにCを入れひと煮立ちしたら３を入れて強めの中火で炒める。しっかり糸こんにゃくに色がつき汁が少なくなるまで炒める。
７・６に、取り出していた４の野菜と、５の肉をすべてフライパンに戻し入れて和えて出来上がり。
アト辛大人味：七味
子手伝い：糸こんにゃくをハサミできる。
これこれ。
イイ感じで仕上がりました。
ごはんが美味しい。
今朝の、次女弁当にもいれました。
野菜もたっぷりですしね。
ビストロパパ 料理研究家 滝村雅晴
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今週末4/22（土）17時30分から！
いっしょに作りましょう！
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