おでんの残り汁で何作る？
具から、いい出汁出まくってるおでんの汁。
活用したいですよね。
そば茹でて、そばつゆにしましたよ。
おでんだねが残っていれば、トッピングしてもいいし。
なかなか贅沢なそばです。
そこで、トッピングをどうするか。
前回紹介した、ひと口コーン揚げを作ってのせてみました。
今回、作り方をちょっと変えてみました。
薄力粉 → 米粉
にチェンジ。
おー、このほうが好み。
お試しあれ。
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おでん汁で作る、ひと口コーン揚げそば
材料：
そば
冷凍コーン
米粉
水
揚げ油の米油
おでん残り汁
作り方：
１・冷凍コーンを解凍してボウルにいれ、米粉と水を加えて溶いてとろっとさせる。
２・小さめのフライパンに米油を１センチぐらい入れて１８０度に加熱。１をスプーンですくって、ゆっくり落とし入れる。片面揚がったら裏返し両面カリカリになるまで揚げる。
３・そばを表示時間通り鍋で茹でて湯をきり水洗でさっと洗う。
４・おでんの汁を温めたらそばとコーン揚げをトッピングして出来上がり。
アト辛大人味：七味
子手伝い：そば冷水で洗う
これは、美味しいなぁ。
かき揚げまで作るのは、ちょっとハードル高い。
そんな時は、小さく揚げ物を作る。
しかも、出汁はおでんからで出たうまーい汁ろそばつゆにする。
おでんをつくったらこれやってみてください。
お忘れなく。
ビストロパパ 料理研究家 滝村雅晴
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ちょっと残った油は、オイルポットへ。
我が家のミニフライパンはこれ。
もう１５年以上使ってるかも。
鉄は長持ちしますねー
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