ビストロパパ定番料理１００
そんな企画したいなと構想中。
３月１９日で、毎日連続ブログ書き続けて１７年。
その間、なんども作ってブログで紹介している料理って、
我が家の定番料理なはず。
この料理をローテーションすれば、３６５日分もし手料理したとしたら、何つくればいいのか？
のレシピをまとめたいなと思っていて。
３６５日×３食＝１０９５食
も考えないですよ。
朝の定番パターン
昼の定番パターン もしくは私はお腹が減ったら食べるので、ほんと軽食です。
その代わり夜は楽しみます。
夜の定番パターン 働く日の時短かんたん料理 と 休みの日の楽しむ料理
この組み合わせで、１冊まとまるんじゃないかな。
いま書籍の企画もしているので、これも候補にしようかな。
で、そんなレシピのラインナップに必ず入るのが、きんぴら。
万能惣菜ですね。
朝昼晩、いつ食べても相性がいい。
つくりおき、弁当どちらもOK。
もちろん作りたてのあったかい、きんぴらは、より美味しい。
ごぼうとにんじんのきんぴら。
自家製鷹の爪入れて、ピリ辛仕上げです。
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ごぼうとにんじんのきんぴら
（３人分ぐらい｜１０分）
材料：
ごぼう・・・１本
にんじん・・・１本
鷹の爪・・・１本
白ごま・・・少々
太白ごま油・・・大さじ２
酒・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１〜
作り方：
１・ごぼうを洗って斜め切りして千切り。にんじんも斜め切りして千切り。
２・フライパンを火にかけ熱くなったら、油をいれごぼうを入れて炒める。にんじんも加えて炒め酒を加えて火が通るまで炒める。
３・しょうゆを２にまわしかけし火を弱めで炒める。味見しながら、好みの味になるまでしょうゆ（分量外）加えて弱火で炒める。白ごまかけて出来上がり。
アト辛大人味：追い七味
子手伝い：ごぼう洗う
作り置きのお惣菜は、トモショクできなくても、家族と家族をつなぐトモショクができます。
同じ時間に食べなくても、別々の時間に同じ料理を食べるのも、ぼくはトモショクだと思っています。
「あのきんぴらどうだった？」
「あ、ピリ辛美味しかった」
そんな会話ができるのも、同じ料理を味わったから。
時間差トモショク。
家族をつなぐトモショク・
ともに同じ食べたごはんについての何気ない会話を楽しんでくださいね。
ビストロパパ 料理研究家 滝村雅晴
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今日の朝ごはん。
しょうゆかけない、
卵かけ梅和えごはん
が、好きなんです。
塩味は、梅干し。
卵は、北海道のもりがきさんの、おいしい、おいしい卵。
黄身が、本当に黄色。
そして、白身が甘くて美味しいのです。
生産者である森垣さんを、数年前尋ねました。
北海道です。
嬉しかったのが、僕がNHKラジオ「すっぴん！」で、パパっとパパごはんのコーナーを担当していた番組を聞いてくださっていたのですよ。
ダイヤモンドユカイさんの番組の１コーナーに出させていただいていました。
いろんなご縁で、生産者さんとつながるのは、料理研究家として、とっても楽しくて嬉しいこと。
生産者さんと、食べる食卓をつないで、双方を笑顔にするのも、私の役割だと思っています。
今年は、そんな機会をもっと増やしますね。
お楽しみに。
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楽しく料理。笑顔でトモショク。
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主催社様の、いろんなニーズに対応しています。
お気軽に、ビストロパパ社までお問合せください。
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＜今後のスケジュール＞
3月16日（木） 産経新聞連載コラム第６０回 最終回
3月17日（金） ベビカム主催 オンラインライブ＠ビストロパパオンラインクッキングスタジオ
＊最新のスケジュールはこちら
・オンライン料理教室は、ビストロパパ・オンラインクッキングスタジオで運営しています。
・企業や創業時の、パーパスブランディング、ミッションブランディングのコンサルティングをしています。食・健康・教育関連は特に実績がありますので、サポートできます。ご相談ください。
・料理動画の企画編集も行っています。男性の家事参画、健康経営、働き方改革を通したトークや、ストーリーのある料理紹介も行っています。
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