そばが食べたいけれど、ニラ玉も作りたいので
新しい組み合わせ。
丼のごはんの上にのせる具を、そばの上にのせてみました。
あり
です。
写真は、具をのせただけですが、つゆだくなぐらい、出汁汁作っていなかったので、めんつゆ希釈してひと煮立ちさせてかけました。
ちょうどいい！！！
これ、子供も好きじゃないかなー
そばでも、ごはんにかけても美味しい一品。
またできました。
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厚揚げとニラの他人そば（他人丼のそばバージョン）
（３人分｜３０分）
材料：
和そば（乾麺）・・・２８０ｇ
豚こま切れ肉・・・１００〜１５０ｇ
厚揚げ・・・１丁
玉ねぎ・・・1/2個
卵・・・３個
にら・・・１束
A
水・・・２００ｍｌ
出汁昆布・・・１枚
かつお節・・・少々
みりん・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
甜菜糖・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ４
めんつゆ（濃縮）＋水・・・適量＊表示通りの希釈よりすこし濃いめぐらい
作り方：
１・厚揚げを半分に切り薄切り。玉ねぎを薄切り。にらざく切り。卵割って溶く。鍋にめんつゆと水を加えて温める。
２・フライパンにAを厚揚げ、玉ねぎを入れて蓋をして火にかける。時間差でにら、豚をいれて煮込み、しょうゆを加えて中火で煮る。卵を回しかけて弱火（or火を止めて蒸らして）半熟ぐらいにする。
３・２をしている間、多めの熱湯でそばを表示時間通り茹でて、ザルにあげ水洗いして皿に盛り付け２をのせて、めんつゆをかける。
アト辛大人味：七味
子手伝い：そば水洗い
するするっと食べられました。
そばは茹で過ぎず。
写真のそばも、角が感じられますよね。
固すぎないように茹でるけれど、角がたってるぐらいにしゃきっと、ゆであがると美味しいなと、今回感じました。
ふるさと納税で届いたそば、まだけっこうあるのですよ。
賞味期限そろそろなので、そば料理が多くなるかも。
ビストロパパ 料理研究家 滝村雅晴
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だ、大丈夫ですか。。。
ひと？ ねこ？
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