新玉ねぎを使って
八百屋さんに、季節の野菜が並ぶと、買ってしまいます。
特に、調理しやすい野菜は。
新玉ねぎは便利。
いつもの玉ねぎと、どんな風に味が変わるのか。
創造しながら、作るだけで楽しいですね。
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新玉ねぎのトマトソースパスタ
（３人分｜３０分）
材料：
パスタ・・・２５０ｇ（１．６ｍｍ）
新玉ねぎ・・・３個
ハーブソーセージ・・・３本
しめじ・・・1/2パック
しいたけ・・・２個
にんにく・・・２かけ
ホールトマト・・・１缶
ローリエ・・・１枚
鷹の爪・・・１本
イタリアンパセリ・・・２茎ぐらい
塩・・・少々
こしょう・・・少々
ケチャップ・・・大さじ１
ピザ用チーズ・・・1/2カップ
オリーブオイル・・・大さじ1.5
水・・・３リットル
塩・・・大さじ２
作り方：
１・ソーセージは、手で３センチぐらいにちぎる。新玉ねぎをくし型切りにする。しめじは小房にばらうす。しいたけは薄切り。にんにくは薄切り。イタリアンパセリはみじん切り。
２・フライパンにオリーブと玉ねぎ、にんにくを入れて炒める。ソーセージ、しめじ、しいたけも加えて炒めたら、塩こしょう加える。ホールトマトとローリエを加えて中火で煮込む。
３・鍋に水をいれ沸騰したら塩を加えて、パスタを表示時間の１分３０秒前に茹で揚げる。ゆで汁は２００ｍｌほどとっておく。
４・２のフライパンにパスタを加えて和える。ゆで汁を１５０〜２００ｍｌぐらい好みの量入れ、ケチャップを加えて煮る。チーズを加える。パセリをかけて出来上がり。
アト辛大人味：タバスコ
子手伝い：味見
なかなか美味しく仕上がりました。
大好きな、トマトソースパスタです。
新玉ねぎが、いい感じのアクセントになってますね。
２５０ｇのパスタで、けっこうなボリュームになります。
２６センチのフライパンで作るには、このぐらいの量がちょうどいい。
多めに作りすぎる、フライパンが小さすぎる。
そのおかげで、炒められない、火が通らない、火のとおりにむらがある。
って、ことありますよね。
適正な、フライパンの大きさと具の量で作ることは、
おいしく作るためには大事なポイントです。
ベランダで越冬して育っている、イタリアンパセリが大活躍でした。
ビストロパパ 料理研究家 滝村雅晴
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皆の帰り時間が遅くなっていて。
２１時３０分とか、２２時ごろとか。
すると、僕も先にごはん食べるので、かえってきた順に食べるようになります。
そんな時には、
「キッチン鍋」
鍋に肉や野菜を継ぎ足して、食べたい分食べる。
鍋は温かいほうがいい。
だから、コンロで温めながら食べる。
その時に、先日購入した、ハイスツールが活躍。
順番にキッチンで、アツアツの鍋を食べる。
って、いいですよね。
買ってよかった。
ギター弾く用にもぴったり。
いつか、この椅子に座って、キッチンシンガーソングライターとして、配信しようと思います。
いつごろかなぁ。。。
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興味深い本が。
こういう内容とても興味があって。
今までもいろんな情報知って、自分なりに腹落ちしたものを、取り入れて。
それが、ビストロパパのトモショクごはんになっています。
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楽しく料理。笑顔でトモショク。
同じ思いの皆さま、応援クリックよろしくお願いいたします。
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主催社様の、いろんなニーズに対応しています。
お気軽に、ビストロパパ社までお問合せください。
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＜今後のスケジュール＞
２月13日（月） デジタル食育講演＠静岡県
２月16日（木） 産経新聞連載掲載
２月18日（土） 企業向けオンライン料理教室
２月19日（日） オンラインの料理塾Vol.124
＊最新のスケジュールはこちら
・オンライン料理教室は、ビストロパパ・オンラインクッキングスタジオで運営しています。
・料理動画の企画編集も行っています。男性の家事参画、健康経営、働き方改革を通したトークや、ストーリーのある料理紹介も行っています。
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