すき焼き味がすき
すき焼きの肉と言えば、牛が定番。
先日も久米島経産牛で、すき焼き鍋作りました。
で、牛のすき焼きも大好きだけれど、
「すき焼き味」がそもそも好きなのです。
割り下で煮込む。
関西なら、牛脂で焼いたあと、砂糖と、しょうゆで煮る感じ。
溶き卵につけて食べるあの味。
この味が好きで。
だから、牛じゃなくても、いいのです。
今日は、鶏もも肉、ささみで、すき焼き作りました。
北海道の平飼いされてるニワトリの卵をつけて。
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鶏すき焼き
（３人分｜２５分）
鶏もも肉・・・１．５枚
鶏ささみ・・・４本 ＊翌日のお弁当用に
白菜・・・５〜６枚
しらたき・・・１袋
焼き豆腐・・・１丁
白ねぎ・・・１本
しいたけ・・・５枚ほど
太白ごま油・・・大さじ２
卵・・・１人１個
ごはん・・・１５０ｇ程度
甜菜糖・・・大さじ４
A
水・・・５０ｍｌ
酒・・・５０ｍｌ
みりん・・・１００ｍｌ
しょうゆ・・・１００ｍｌ
作り方：
１・鶏を皮ごと１．５〜２センチ幅に切る。白菜はざく切り。しらたきは洗ってハサミで少し切る。豆腐は奴に切る。白ねぎは斜め切り。しいたけはいしづき切って半分に切る。
２・鉄鍋を火にかけ熱くなったら、油と白ねぎを入れて焼く。鶏もも肉を入れて焼き、甜菜糖を全体にかける。白菜、しらたき、しいたけ、豆腐も入れたらAを加えて煮る。煮えたら、溶き卵につけて食べる。
３・具が減ってきたら、ササミ入れて煮る。ごはんも加えて煮込み、柔らかくなったら溶き卵加える。
アト辛大人味：七味
子手伝い：割り下作る
ポイント：
・最初に甜菜糖で焼いて甘味を付けた後に、甜菜糖のぞく割り下をかけて作るスタイル。関西風と関東風の合わせ技的な作り方
イイ感じでしょ。
おいしい卵は、白身が甘まくて、濃厚。
久々に〆料理。
すき焼きタレでうどん煮込むか、ごはん。
途中で、お餅も入れてみました。
とろとろ。
手軽にできる鶏すき焼き。
今度は、豚でやろうかな。
オンラインの料理塾でも、みんなで作ってみよう。
ビストロパパ 料理研究家 滝村雅晴
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自分が好きなこと、得意なことは何か。
生きる上で、大切なことです。
それにより、個人のウェルビーイングはあがります。
その繰り返しにより、毎日楽しく暮らせるようになる。
そんな、好きなこと、得意なことが、
誰かの役に立ったらどうでしょうか。
「人の役に立つこと」
は、仕事になります。
だから、自分の好きなこと、得意なことで、
誰かの役に立っているか。
誰かの役に立つか。
誰の役に立つだろうか？
それを、考えていくと、
「好きなことを仕事にする」
可能性がでてきます。
�ー�分の好きなこと、得意なことを書きだす
�↓，�誰の役に立ちそうか考えてみる
を、ちょっと立ち止まって考えると、ワクワクする未来が見えてきますよ。
きっときっと。
自分を信じていいんですよ。
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