今年は、あと何回作ろうか
と、思えるぐらい、
粕汁
が美味しい。
なんでしょう。
酒粕のチカラ。
今まで、気合いれて作るイメージでしたが、
もっと気軽に、手軽に、作る料理に、自分の中でなりました。
前回より美味しい。
薄口しょうゆと、塩で味付けする、粕汁。
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うすくち醤油と塩で味付けする粕汁
（６人分ぐらい｜４０分）
材料：
辛塩鮭・・・1/2切れ〜
大根・・・１０センチ
にんじん・・・1/2本〜
こんにゃく・・・1/2枚
ちくわ・・・２本
油揚げ・・・２〜３枚
白ねぎ・・・1/2本
太白ごま油・・・大さじ１
酒粕・・・３００ｇ
A
水・・・１０００ｍｌ
出汁こんぶ・・・１枚
かつお節・・・パックにいれる
酒・・・５０ｍｌ
B
うすくち醤油・・・大さじ２〜３
塩・・・小さじ１
作り方：
１・鮭は焼いてほぐす。大根は拍子木切り。にんじんは斜め切りして千切り。こんにゃくはスプーンで小さく切る。ちくわは輪切り。油揚げは小さく切る。白ねぎは小口切り。
２・鍋を火にかけ油をいれ、大根、にんじん、こんにゃくを入れて炒める。Aと油揚げ、ちくわ、鮭を入れてひと煮だちさせる。
３・２の出汁汁と酒粕を耐熱容器にいれて２分ほど加熱し柔らかくして溶き鍋に入れる。Ｂと白ねぎを加えて味を調えて出来上がり。
アト辛大人味：七味
子手伝い：酒粕を溶く
前回味噌入れましたが今回はなし。
うすくち醤油と塩で味を調えています。
こっちのほうが粕汁っぽい。
ごはんとやっぱりあう。
翌日、ドロドロになるので、お湯たしていい具合にしてください。
ぜひぜひ、粕汁がスーパーで気軽に手に入るこの時期に、作ってみてください。
みんな、喜びますよ。
ビストロパパ 料理研究家 滝村雅晴
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うすくち醤油、日々使うので、業務用サイズ購入。
おかげで、気兼ねなく使えます。
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我が家に新しい相棒がやってきました。
ハイスツール。
お店で、見つけてひとめぼれ。
座ってみて、
足かけてみて、
いろんなシーンで使えるなと、想像が膨らみました。
キッチンにいる時間がとにかく長い。
なんなら、食事もそこで済ませることも多い。
その時に。
YouTube配信している時、ちょっと座って話をするとか。
オンライン講演時、立って話すのもいいけれど、
スツールに腰かけて話すことで、ふらふらしなくなるなとか。
洗面所で、妻、娘が化粧するとき使える。
そしてそして、弾き語り、ギターの練習時に、腰かけて弾ける。
マリーさんの休憩場所に。
とか。
で、家族に聞いてみたところ、いいんじゃない、って雰囲気になったので購入。
衝動買いせず、ひと晩寝かせました。
買ってきて、組み立てて。
いろんなシーンで、ハイスツールの活用方法を試しています。
今週の、オンラインの料理塾でデビューさせよう。
ちょっと、目線が下になるけど、どんな風になるかテスト。
弾き語りライブがやる日も近いか。
お気に入りのモノが増えると、それだけで毎日が楽しくなりますね。
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楽しく料理。笑顔でトモショク。
同じ思いの皆さま、応援クリックよろしくお願いいたします。
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＜今後のスケジュール＞
２月１１日（土） 労働組合主催 オンライン料理教室｜オンラインの料理塾
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