ハンバーグで挽肉と混ぜるのは玉ねぎではない
何度も、何度も、ハンバーグ作っています。
結論。
僕の好みは、ハンバーグで挽肉とこねる野菜は、玉ねぎではありません。
甲乙つけがたいのですが、
小ねぎ
か
キャベツ
が、ハンバーグにぴったり。
前回紹介したのが、豚ねぎハンバーグ。
これ最高ですよ。
今回は、牛・豚合いひき肉で作りました。
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キャベツハンバーグ
（５００ｇ程度｜３０分）
材料：
牛・豚合い挽き肉・・・５００ｇ
キャベツ・・・1/8カット
白ねぎ・・・１本
塩・・・小さじ１
A
こしょう・・・少々
ナツメグ・・・少々
卵・・・１個
パン粉・・・１カップ
牛乳・・・５０ｍｌ
オリーブオイル・・・大さじ１．５
ポン酢＋こしょう
作り方：
１・キャベツ千切り。白ねぎ粗みじん切り。
２・ボウルにひき肉と塩を入れてこねる。１とAを加えてしっかりこねて７〜８センチサイズの型に成形する。
３・フライパンを火にかけ熱くなったらオリーブオイルをいれ、フライパンに入る数入れる。強めの中火で焼き、焼き色がついたらうらかえし中火で蓋をして３分ほど焼く。ポン酢しょうゆたれで食べる。
アト辛大人味：ラー油
子手伝い：成形
今朝の、次女弁当に入りました。
豚は、冷たくてもいいけれど、牛が入るハンバーグは、加熱しないと、油が固まった感じがしますね。
出来立てが美味しいハンバーグです。
牛豚合い挽き肉なので。
７センチぐらいのサイズにしたのは、お弁当に入れるため。
２個入れました。
他には、ほうれん草のお浸しと、ピリ辛煮卵です。
シャキシャキ感がいいし、挽肉との相性もいい。
おススメですよ。
ビストロパパ 料理研究家 滝村雅晴
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マリーさんの定位置。
上下、違う写真です。
さて、どこが違うでしょう。
特に答えは書きません。。。
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